맛있는 콩나물밥: 한식 자격증 실기 완벽 대비!
한식 자격증 실기: 30분 안에 완성하는 콩나물밥 정복기
겉보기엔 쉬워 보이지만, 막상 한식 자격증 시험을 앞두고 만들려니 콩나물밥이 왜 이렇게 어렵게 느껴질까요? 걱정 마세요! 만개의 레시피가 여러분의 한식 자격증 시험 준비를 위한 복습 시간을 알차게 만들어 드릴게요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께라면 콩나물밥 마스터는 어렵지 않아요! 촉촉하게 지어진 밥과 신선한 콩나물의 조화, 그리고 감칠맛 나는 소고기 고명까지! 완벽한 콩나물밥을 만드는 비법을 차근차근 알려드릴게요.
시험 지급 재료- 불린 쌀 150g
- 신선한 콩나물 60g
- 다짐육 또는 채 썬 소고기 30g
- 대파 1/2토막
- 다진 마늘 1쪽 분량
- 진간장 5ml (약 1/2 큰술)
- 참기름 5ml (약 1/2 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불려주세요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼두는 것이 중요합니다. 소고기는 키친타올로 감싸 핏물을 꼼꼼하게 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
밥을 지을 때 풍미를 더해줄 대파와 마늘은 칼로 곱게 다져주세요. 대파는 흰 부분 위주로 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 3
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 특히 콩나물의 꼬리 부분은 지저분해 보일 수 있으니, 깔끔하게 제거해주시면 보기에도 좋습니다.
Step 4
핏물을 제거한 소고기는 가능한 한 가늘게 채 썰어주세요. 양념은 진간장 1/2 작은술, 참기름 1/2 작은술, 그리고 미리 다져둔 대파와 마늘을 넣어 골고루 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 콩나물밥 위에 올라갈 고명이 더욱 맛있어집니다.
Step 5
물기를 뺀 쌀을 냄비에 먼저 깔아주세요. 그 위에 깨끗하게 손질한 콩나물을 덮고, 마지막으로 양념한 소고기 고명을 올려주세요. 마지막으로 물 2/3컵 (약 130ml)을 부어주세요. 밥물이 너무 많으면 질어질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
이제 콩나물밥을 맛있게 짓는 시간입니다! 처음에는 강불에서 3분간 끓여 밥물이 끓어오르게 한 후, 중불로 줄여 7~8분간 끓여주세요. 마지막으로 약불로 5분간 더 끓여 밥이 익도록 합니다. 불을 끄고 나서 뚜껑을 절대 열지 않고 10분 정도 뜸을 들여주시면 밥알이 더욱 찰지고 맛있게 익습니다.
Step 7
뜸 들이기가 끝나면 밥이 뭉개지지 않도록 주걱으로 위아래를 살살 섞어주세요. 밥알과 콩나물, 고명이 골고루 섞이도록 합니다. 완성된 콩나물밥은 냄비째 또는 그릇에 보기 좋게 담아 전량 제출하시면 됩니다. 맛있는 콩나물밥으로 시험 꼭 합격하세요!
