맛있는 잡채 덮밥 레시피: 불지 않는 비법 공개!
집에서 즐기는 근사한 한 끼, 불지 않는 잡채 덮밥 만들기
남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 잡채 덮밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 특별한 비법으로 잡채가 절대 불지 않아 더욱 맛있답니다. 밥 위에 푸짐하게 올려 먹으면 든든한 한 끼 식사가 완성될 거예요.
주재료- 당면 200g (약 2인분)
- 콩나물 300g (한 봉지)
- 부추 140g (한 단)
- 양파 1/2개
- 참기름 2큰술
- 통깨 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 따뜻한 밥 2공기
잡채 양념장- 굴소스 1큰술
- 진간장 6큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 후춧가루 약간
- 굴소스 1큰술
- 진간장 6큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당면을 준비해요. 넉넉한 끓는 물에 당면을 넣고 약 10분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 불 수 있으니, 쫄깃한 식감이 살아있도록 시간을 잘 지켜주세요. 다 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 물기를 빼두시면 좋습니다.
Step 2
맛있는 잡채 양념장을 만들 차례예요. 넓은 팬이나 웍에 물 1컵(200ml)을 붓고, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 진간장 6큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간을 모두 넣어주세요. 양념이 고루 섞이도록 저어준 후, 중불에서 끓여주세요.
Step 3
양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 얇게 채 썬 양파와 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 함께 끓여주세요. 양파가 투명해지고 콩나물이 아삭한 식감을 유지하도록 끓이는 것이 중요해요. 약 2~3분 정도 끓여주세요.
Step 4
콩나물 숨이 살짝 죽으면, 6cm 길이로 썰어 준비한 부추를 넣고 살짝만 더 끓여주세요. 부추는 금방 익기 때문에 너무 오래 익히면 물러질 수 있어요. 색깔이 선명해질 정도로만 가볍게 익혀주세요.
Step 5
이제 삶아두었던 당면을 넣을 시간이에요! 팬에 당면을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 약 2분 정도 더 볶아주세요. 이 과정에서 당면이 양념을 머금어 더욱 맛있어진답니다. 절대 불지 않도록 센 불에서 재빨리 볶는 것이 포인트예요!
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 고소한 참기름 2큰술을 둘러주세요. 참기름의 풍미가 잡채 전체에 퍼지도록 잘 섞어주면 불지 않는 맛있는 잡채 완성입니다!
Step 7
그릇에 따뜻하게 데운 밥 2공기를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 만든 먹음직스러운 잡채를 푸짐하게 올려주세요. 취향에 따라 채소를 더 추가해도 좋아요.
Step 8
마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 고소함과 비주얼을 더해주는 맛있는 잡채 덮밥이 완성됩니다! 맛있게 드세요!
