맛있는 어묵볶음
5분 완성! 초간단 단짠의 매력, 어묵볶음 레시피
바쁜 일상 속에서도 5분이면 뚝딱! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 어묵볶음을 소개합니다. 쫄깃한 어묵에 아삭한 꽈리고추와 고소한 견과류를 더해 단짠단짠 완벽한 조화를 이루는 이 요리는 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없어요. 풍미를 더하는 간장 양념까지 완벽하게! 지금 바로 따라 만들어 보세요.
주재료- 사각 어묵 200g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 꽈리고추 100g
- 믹스 견과류 100g (호두, 아몬드, 땅콩 등)
단짠 단짠 간장 양념- 진간장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 먹기 좋은 크기인 약 2x3cm 정도의 사각형으로 썰어 준비해주세요. 어묵의 종류에 따라 모양이 다르니, 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 꽈리고추를 넣어 겉면이 살짝 볶아지도록 중약불에서 1~2분 정도 볶아주세요. 이렇게 하면 꽈리고추의 아삭한 식감과 풍미가 살아납니다. (매운 맛을 좋아하시면 포크로 살짝 구멍을 내어 볶아주세요.)
Step 3
볶아진 꽈리고추를 팬 한쪽으로 밀어놓고, 썰어둔 어묵을 넣어 중불에서 1~2분 정도 볶아주세요. 어묵을 살짝 볶아주면 불필요한 기름기가 제거되고 식감이 더욱 쫄깃해집니다.
Step 4
어묵이 살짝 볶아지면, 굵게 채 썬 양파와 준비한 믹스 견과류를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 견과류는 타기 쉬우니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
Step 5
이제 맛있는 단짠 간장 양념을 만들 차례입니다. 볼에 간장 2큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 양념장을 만들어 놓으면 조리 시 편리합니다. 준비된 양념장을 팬에 넣고, 모든 재료가 골고루 양념에 코팅되도록 1~2분간 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 재료에 착 달라붙어 노릇하게 익을 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1작은술과 물엿 또는 꿀 1/2큰술을 살짝 둘러주세요. 윤기가 좌르르 돌고 더욱 달콤하고 고소한 풍미가 살아나 완벽한 어묵볶음 요리가 완성됩니다. 뜨거운 밥 위에 얹어 드시거나, 그대로 드셔도 훌륭한 반찬이 됩니다.