맛있는 송편 만들기: 추석 명절의 정성을 담아
추석 차례상에 올릴 정성 가득 송편, 만두보다 더 특별한 매력!
풍요로운 추석 명절, 가족과 함께 즐거운 시간을 보내셨나요? 이번 명절에는 가까이 사는 막내 삼촌 댁과 함께 정성껏 제수 음식을 준비하여 차례를 지냈답니다. 그중에서도 손수 만든 송편은 잊지 못할 추억이 되었어요.
송편 반죽 재료- 멥쌀가루 2컵
- 찹쌀가루 1컵
- 소금 약간
- 뜨거운 물 (반죽용)
조리 방법
Step 1
먼저 송편 반죽을 만들 차례입니다. 멥쌀가루 2컵과 찹쌀가루 1컵을 큰 볼에 담고 소금을 약간 넣어 골고루 섞어주세요. 끓는 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 합니다. 손으로 만졌을 때 뜨겁기 때문에 주걱을 사용하다가 한 김 식으면 손으로 반죽을 치대어 매끈하고 촉촉한 상태로 만들어주세요. (익반죽을 해야 송편이 쫄깃하고 맛있어요!)
Step 2
반죽을 적당한 크기로 떼어내 손바닥으로 납작하게 눌러줍니다. 가운데 부분을 살짝 오목하게 만든 후, 준비한 송편 소를 넉넉히 채워주세요. 그런 다음 반죽을 조심스럽게 오므려 소가 새어나오지 않도록 잘 꼬집어 마무리합니다. 공기가 들어가지 않도록 꾹꾹 눌러 단단하게 만들어 주는 것이 중요해요.
Step 3
이제 예쁜 송편 모양을 만들 차례입니다. 반달 모양, 조약돌 모양 등 원하는 형태로 자유롭게 빚어주세요. 전통적인 송편 모양을 원하시면, 반죽을 동그랗게 빚은 후 가운데를 살짝 눌러 반달 모양으로 만들어주시면 됩니다. 아이들과 함께 만들면 더욱 즐거운 시간이 될 거예요.
Step 4
송편을 찔 찜기를 준비합니다. 찜기 삼발이 위에 깨끗하게 씻은 솔잎을 촘촘하게 깔아주세요. 그 위에 빚어둔 송편을 올리고, 송편 사이사이가 닿지 않도록 간격을 유지합니다. 취향에 따라 만두를 함께 찌고 싶으시다면, 송편과 솔잎, 만두, 다시 솔잎 순서로 겹겹이 쌓아 올려주세요. (솔잎은 송편에 은은한 향을 더해주고 찜기 바닥에 달라붙는 것을 방지해줍니다.)
Step 5
송편이 맛있게 쪄지는 동안, 찜기 뚜껑 안쪽으로 수증기가 떨어져 송편을 눅눅하게 만들지 않도록 뚜껑에 면포(깨끗한 키친타월이나 면보자기)를 싸서 덮어주세요. 이렇게 하면 뚜껑의 물기가 송편에 직접 닿는 것을 막아주어 훨씬 깔끔하게 찔 수 있습니다.
Step 6
김이 오른 찜통에 준비된 송편을 넣고 약 10~15분간 쪄줍니다. 송편의 겉이 투명하게 변하고 말랑해지면 다 익은 것입니다. 뚜껑을 열고 쪄낸 송편을 꺼내 한 김 식혀주세요. 마지막으로 먹기 좋게 따뜻할 때 참기름을 솔솔 발라 윤기를 더해주면, 먹음직스러운 추석 송편 완성입니다!
