맛있는 돼지 등갈비찜
설날 명절에 딱! 👨👩👧👦 간편하고 맛있는 돼지 등갈비찜 황금 레시피
명절 음식으로 고민이신가요? 🎍 집에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있는 돼지 등갈비찜 레시피를 소개합니다. 달콤 짭짤한 특제 양념이 쏙쏙 배어든 부드러운 돼지 등갈비로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요! 😋
주재료
- 돼지 등갈비 700g (한 팩)
- 배 반 개 (약 120g)
- 양파 1개
- 소주 1컵 (200ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 시판 소갈비 양념 1컵 (200ml)
- 진간장 5큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 배와 양파는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
돼지 등갈비는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈준 뒤, 30분 정도 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 잘 빼야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 믹서기에 갈기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰 필요는 없어요.
Step 4
배 역시 껍질과 씨를 제거하고 믹서기에 갈기 좋도록 큼직하게 썰어줍니다. 배의 단맛이 양념의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
믹서기에 썰어둔 양파와 배 반 개를 넣고, 비린내 제거에 효과적인 소주 1컵을 함께 넣어주세요.
Step 6
믹서기를 작동시켜 양파와 배, 소주를 부드럽게 갈아줍니다. 덩어리 없이 곱게 갈아주어야 양념이 부드럽습니다.
Step 7
곱게 갈아진 양파, 배, 소주 혼합물을 깨끗한 양념통에 담고, 시판 소갈비 양념 1컵을 부어주세요. 시판 양념을 사용하면 더욱 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
여기에 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향을 더해줍니다.
Step 9
마지막으로 진간장 5큰술을 추가하여 감칠맛과 색감을 더합니다. 배와 양파, 시판 양념에 단맛이 충분하므로 별도의 설탕은 넣지 않아도 맛있습니다.
Step 10
양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤, 후추를 솔솔 뿌려 풍미를 더해주세요. 후추는 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 11
만든 양념장을 10분 정도 잠시 숙성시켜 재료 본연의 맛이 어우러지도록 해주세요.
Step 12
핏물을 뺀 등갈비를 압력솥에 넣고, 만들어 둔 양념장까지 모두 부어주세요. 압력솥 뚜껑을 닫고 중불에서 5~10분간 가압하여 익혀줍니다. (압력솥 종류에 따라 시간 조절 필요)
Step 13
압력솥의 추가 움직이기 시작하면 5~10분 뒤 불을 끄고 압력을 자연스럽게 빼줍니다. 뚜껑을 열어 고기가 부드럽게 익었는지 확인한 후, 국물이 자작해지고 양념이 등갈비에 잘 배어들도록 중불에서 10~15분 정도 더 졸여주세요. 이 과정에서 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 14
맛있게 졸여진 돼지 등갈비찜이 완성되었습니다! 윤기가 좌르르 흐르는 먹음직스러운 모습이 군침을 돌게 합니다.
Step 15
완성된 돼지 등갈비찜을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 가족 모두가 감탄하는 근사한 메인 요리가 완성됩니다. 즐거운 식사 시간 되세요!
