주재료

• 돼지고기 (앞다리살, 불고기용) 526g: 지방이 적고 살코기가 풍부하여 불고기에 적합한 앞다리살을 준비합니다. 얇게 썰려 있는 불고기용 제품을 사용하면 편리합니다.
• 양파 1/2개: 달콤한 맛과 풍미를 더해줍니다. 굵게 채 썰어 준비합니다.
• 대파 1개: 시원한 맛과 향긋함을 더해줍니다. 어슷 썰어 준비합니다.

매콤달콤 양념

• 진간장 2큰술: 불고기의 기본적인 감칠맛을 내는 데 필수적입니다.
• 고추장 2큰술: 매콤한 맛과 깊은 풍미를 더해줍니다. 고운 고추장을 사용하면 양념이 부드럽게 풀어집니다.
• 고춧가루 1큰술: 색감과 칼칼한 매운맛을 조절합니다. 취향에 따라 가감하세요.
• 매실액기스 2큰술: 돼지고기의 잡내를 잡아주고 은은한 단맛과 윤기를 더해줍니다.
• 다진 마늘 1큰술: 한국 요리의 필수 재료로, 풍미를 한층 끌어올립니다.
• 올리고당 1/2큰술: 윤기를 더하고 부드러운 단맛을 부여합니다. 물엿으로 대체 가능합니다.
• 통깨 약간: 고소한 맛과 시각적인 효과를 더합니다. 마지막에 뿌려주세요.
• 후추 약간: 돼지고기의 잡내를 제거하고 맛의 균형을 잡아줍니다.
• 참기름 약간: 고소한 향과 풍미를 더해 완성도를 높입니다. 불을 끄기 직전이나 마지막에 넣습니다.