맛있는 돼지고기 카레라이스 만들기
아이도 어른도 좋아하는, 든든한 한 끼 식사! 돼지고기 카레라이스 황금 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱! 아이가 “맛있는 거 해달라”는 말에 고민 끝에 고른 메뉴는 바로 카레라이스였어요. 최고급 랍스터는 어렵지만, 맛있는 카레는 문제없죠! 마트에서 신선한 돼지고기와 야채를 듬뿍 사 와 푸짐하고 든든한 한 그릇 요리, 돼지고기 카레라이스를 만들기로 결정했습니다. 간단하지만 깊은 풍미와 다채로운 식감으로 온 가족이 즐길 수 있는 카레라이스 레시피를 소개합니다.
주재료- 고형 카레 4조각 (기호에 따라 가감)
- 돼지고기 카레용 250g
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 애호박 1/2개
- 감자 1개
- 새송이버섯 1개
- 물 800ml
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 카레용은 찬물에 가볍게 헹궈 키친타월로 물기를 제거한 후, 맛술 1 큰술, 소금 1꼬집, 굵은 후추를 약간 뿌려 밑간을 하고 10분 정도 재워둡니다. 맛술이 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해줍니다.
Step 2
양파, 당근, 애호박, 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 아이가 당근을 싫어한다면 더 작게 썰거나, 채 썰어 넣는 것도 좋은 방법입니다.
Step 3
넓은 냄비나 팬을 중불로 달군 후, 카놀라유 2 큰술과 들기름 2 큰술을 둘러줍니다. 기름이 따뜻해지면 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 돼지고기에서 기름이 나오면서 풍미를 더해줍니다.
Step 4
고기가 80% 정도 익었으면 준비해 둔 양파, 당근, 애호박, 감자, 새송이버섯을 모두 넣고 고기와 함께 볶아줍니다. 채소들이 살짝 투명해지고 고기와 어우러지도록 2-3분간 더 볶아주세요.
Step 5
재료들이 어느 정도 볶아졌으면, 물 800ml를 냄비에 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요.
Step 6
물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 준비한 고형 카레 4조각을 넣습니다. 덩어리진 카레가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 저어가며 완전히 풀어주세요. 고형 카레는 물에 잘 녹아 편리합니다.
Step 7
카레가 걸쭉해지기 시작하면 약불에서 5분 정도 더 끓여 재료에 맛이 충분히 배도록 합니다. 맛있는 카레라이스 특유의 풍성한 향이 주방을 가득 채울 거예요. 따끈한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요!
