맛있는 닭고기 나시고랭 레시피: 집에서 즐기는 인도네시아 볶음밥
향긋한 닭고기와 아삭한 숙주가 어우러진 인도네시아식 볶음밥, 닭고기 나시고랭
나시(nasi)는 ‘밥’을, 고랭(goreng)은 ‘기름에 볶다’ 또는 ‘튀기다’라는 뜻을 가진 인도네시아어입니다. 따라서 나시고랭은 밥을 기름에 볶아 만드는 요리로, 풍부한 맛과 향이 일품인 볶음밥이라고 할 수 있습니다. 닭고기를 넣어 더욱 든든하고 맛있게 즐길 수 있는 닭고기 나시고랭 레시피를 소개합니다. 집에서도 간편하게 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
주요 재료- 식용유 2큰술
- 닭고기 (닭가슴살 또는 닭다리살) 100g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 따뜻한 밥 2공기
- 숙주나물 2줌
- 계란 2개
- 새우 (선택 사항, 취향에 따라 가감) 적당량
소스 재료 (단짠의 조화!)- 굴소스 2큰술
- 간장 2큰술
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 간장 2큰술
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
조리 방법
Step 1
닭고기를 맛있게 준비해주세요: 닭고기는 끓는 물에 넣고 6분 이상 삶아 완전히 익혀줍니다. 삶은 닭고기는 건져내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 가늘게 찢어 준비합니다. 이렇게 하면 닭고기의 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
볶음의 시작: 프라이팬을 중불로 달구고 식용유 2큰술을 둘러줍니다. 찢어놓은 닭고기와 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지면서 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 이때 새우를 사용하신다면 지금 함께 넣어 볶아주세요.
Step 3
풍미를 더하는 단계: 양파가 충분히 볶아져 달콤한 향이 올라오면, 준비해둔 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 이어서 굴소스, 간장, 미림을 모두 넣고 재료가 골고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 소스가 밥알 하나하나에 코팅되도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
부드러운 계란의 매력: 밥과 소스가 잘 섞였으면, 팬의 한쪽으로 밥을 살짝 밀어놓고 빈 공간에 계란을 풀어 스크램블하듯이 익혀줍니다. 계란이 익기 시작하면 밥과 함께 섞어 빠르게 볶아줍니다. 부드러운 계란이 밥알 사이사이에 스며들어 더욱 풍성한 맛을 냅니다.
Step 5
아삭함의 완성: 마지막으로 깨끗하게 씻은 숙주나물을 넣고 센 불에서 1분 정도만 빠르게 볶아줍니다. 숙주는 오래 볶으면 물러지므로, 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 완성!
