맛있는 김치볶음 만들기 & 활용법: 김치볶음밥 & 접는김밥
버리는 김치 살리기! 초간단 김치볶음과 이를 활용한 맛있는 접는김밥 레시피
냉장고 속 신김치를 활용하여 감칠맛 넘치는 김치볶음을 만드는 비법과, 이 김치볶음을 이용하여 근사한 한 끼 식사로 변신시키는 특별한 접는김밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 식사를 원하신다면 꼭 따라 해 보세요!
맛있는 김치볶음- 신김치 1포기 (잎부분)
- 다진 마늘 1큰술
- 현미유 또는 식용유 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 요리용 생강즙 또는 다진 생강 1작은술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 들기름 또는 참기름 약간 (마무리용)
- 통깨 또는 으깬 깨소금 약간
- 설탕 또는 올리고당 약간 (신맛 조절용)
김치볶음 활용: 초간단 접는김밥- 밥 (따뜻하게 준비)
- 김밥용 김 3장
- 만든 김치볶음 3큰술
- 달걀 2개
- 식용유 (계란, 스팸 부침용)
- 스팸 1캔
- 밥 (따뜻하게 준비)
- 김밥용 김 3장
- 만든 김치볶음 3큰술
- 달걀 2개
- 식용유 (계란, 스팸 부침용)
- 스팸 1캔
조리 방법
Step 1
김치볶음을 시작하기 전에, 신김치를 준비해 주세요. 김치의 하얀 줄기 부분은 제거하고, 김칫소도 가볍게 털어낸 후 물기를 꼭 짜줍니다. 이렇게 준비한 김치를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 김치의 신맛이 너무 강하다면, 물에 살짝 헹궈 물기를 짜내 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
팬을 중약불로 달구고 현미유(또는 식용유)를 두른 후, 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아 향을 내주세요. 마늘과 고춧가루가 타기 쉬우니, 재빨리 볶거나 불 조절에 신경 써주시는 것이 중요합니다. 만약 타는 낌새가 보인다면 즉시 불을 끄고 잔열로 볶아주세요.
Step 3
향긋하게 볶아진 양념에 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 나른하게 익으면 맛술(미림)과 생강즙(또는 다진 생강)을 넣어 볶아주세요. 이때 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 풍미를 더하기 위해 설탕, 올리고당, 혹은 매실액을 취향에 맞게 약간 추가해 주시면 더욱 맛있습니다. 김치의 상태에 따라 단맛과 신맛의 균형을 잘 맞춰 양념을 조절해 주세요.
Step 4
김치볶음의 마지막 단계입니다. 불을 끄기 직전에 깨소금(통깨)과 들기름 또는 참기름을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해줍니다. 들기름과 참기름을 함께 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있으며, 하나만 사용하셔도 충분히 맛있습니다.
Step 5
이제 접는김밥을 만들기 위한 재료를 준비합니다. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 팬에 식용유를 살짝 두르고 얇고 넓게 부쳐주세요. 부친 달걀은 김밥 크기에 맞게 잘라 준비합니다. 김치볶음에 간이 충분하므로, 달걀 부침에는 따로 소금 간을 하지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
스팸은 통조림에서 꺼내 뜨거운 물에 잠시 데쳐주세요. 이렇게 하면 스팸 특유의 짠맛과 첨가물을 제거하여 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 데친 스팸은 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 노릇하게 구워줍니다.
Step 7
김밥용 김은 윗부분(길이가 긴 쪽)을 기준으로 가운데를 가위로 정확히 반으로 잘라 준비합니다.
Step 8
잘라둔 김의 반쪽 위에 밥을 얇게 펴줍니다. 밥에는 따로 양념하지 않고 그대로 사용했어요. 김치볶음이 촉촉한 편이니, 밥 위에 양배추 채 썬 것을 얇게 깔아준 뒤 그 위에 김치볶음을 듬뿍 올려주면 좋습니다. 양배추 대신 깻잎을 깔아주어도 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 9
김밥을 접기 시작합니다. 김의 왼쪽 위 모서리를 시작점으로 하여 오른쪽 위 모서리를 따라 접고, 이어서 아래쪽으로 내려와 오른쪽 아래 모서리까지 삼각형 모양으로 차곡차곡 접어줍니다. 마치 편지 봉투를 접듯이 모양을 잡아주세요.
Step 10
먹기 좋게 접힌 김밥을 반으로 잘라주면 맛있는 김치볶음 접는김밥이 완성됩니다! 취향에 따라 간장 또는 쌈장과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
