맛있는 감자꽈리고추조림 레시피
초간단 밥도둑! 부드러운 감자와 아삭한 꽈리고추의 환상 궁합, 감자꽈리고추조림 만들기
감자조림은 겉보기엔 쉬워 보이지만, 자칫하면 감자가 으깨져 모양이 흐트러지기 쉬워요. 하지만 걱정 마세요! 물을 넉넉히 붓고 감자가 익을 때까지 가만히 두면, 예쁜 모양 그대로 맛있는 감자조림을 완성할 수 있답니다. 양념도 한 번에 쏙 넣으니 정말 간단해요. 신선한 꽈리고추가 있어 오늘은 감자와 꽈리고추를 함께 조려 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 밥반찬으로 이만한 게 없답니다!
주재료- 감자 (중간 크기, 7~8개 분량) 800g
- 꽈리고추 20개
조림 양념- 물 2컵 (약 400ml)
- 간장 4큰술 (약 60ml)
- 설탕 2큰술 (약 30g)
- 식용유 2큰술 (약 30ml)
- 물 2컵 (약 400ml)
- 간장 4큰술 (약 60ml)
- 설탕 2큰술 (약 30g)
- 식용유 2큰술 (약 30ml)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 2~3cm 크기의 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. 썰어 놓은 감자는 찬물에 담가 가볍게 헹궈 전분기를 제거해야 조림이 깔끔하고 맛있답니다. 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 2등분하여 준비해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
이제 냄비에 손질한 감자를 담고, 준비된 물 2컵, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 식용유 2큰술을 순서대로 넣어주세요. 모든 재료를 한 번에 넣고 끓이는 것이 이 레시피의 포인트랍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 끓여주세요.
Step 3
국물이 자작하게 절반 정도 줄어들기 시작하면, 준비해둔 꽈리고추를 조심스럽게 넣어주세요. 이때 감자가 으깨지지 않도록 젓가락이나 주걱으로 많이 뒤적거리지 않는 것이 중요해요. 꽈리고추를 넣은 후에는 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽을 정도면 됩니다.
Step 4
꽈리고추가 덜 익은 것처럼 보여도 걱정 마세요! 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 5분 정도 잔열로 뜸을 들이면, 꽈리고추가 적당히 익으면서 감자의 맛있는 양념이 배어들어 완성됩니다. 이렇게 조려진 감자와 꽈리고추는 달콤 짭짤한 맛이 밥과 정말 잘 어울리는 훌륭한 밥도둑 밑반찬이 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
