맛있게 익은 김치로 만드는 풍성한 김치전
집에서 즐기는 특별한 김치전 레시피
잘 익은 김장 김치로 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 따끈하고 맛있는 김치전을 만들어 보세요! 집에서는 학교 급식과는 비교할 수 없을 만큼 푸짐한 재료를 듬뿍 넣어 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 김치와 건새우, 그리고 신선한 채소가 어우러져 더욱 깊고 다채로운 풍미를 선사할 거예요.
주재료- 잘 익은 김치 1주먹 분량 (먹기 좋게 채 썰어주세요)
- 건새우 2큰술 (취향에 따라 곱게 갈거나 부숴서 준비)
- 부침가루 5큰술
- 참기름 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치전을 위한 김치를 준비해주세요. 잘 익은 김치는 약 1주먹 분량을 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이때, 김치를 너무 잘게 썰기보다는 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 살아있는 김치전을 만들 수 있어요. 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용하고 싶다면, 미나리나 쪽파를 송송 썰어 준비하거나 당근, 양파 등을 잘게 채 썰어 함께 넣어주시면 더욱 풍성하고 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
다음은 풍미를 더해줄 건새우를 준비할 차례입니다. 건새우는 그대로 넣어도 좋지만, 아이들과 함께 먹을 경우에는 믹서기에 살짝 갈아주거나 절구에 넣어 살짝 부숴주면 건새우의 맛이 반죽에 골고루 퍼져 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 취향에 따라 건새우의 익힘 정도나 크기를 조절해주세요.
Step 3
이제 김치전의 반죽을 만들어 볼까요? 부침가루 5큰술을 볼에 담고, 찬물을 부어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지도 되지도 않게, 팬에 둘렀을 때 자연스럽게 퍼지는 정도가 좋습니다. 약간 흐르는 듯한 농도를 맞춰주시면 돼요. 여기에 고소한 풍미를 더해줄 참기름 반 큰술과 감칠맛을 살려줄 간장 반 큰술을 넣고 잘 섞어주면, 맛있는 김치전을 위한 특별한 반죽이 완성됩니다. 간을 보시고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하셔도 좋아요.
Step 4
마지막으로 김치전을 맛있게 구워줄 차례입니다. 팬을 중불로 달구고 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 예열되면 만들어둔 반죽을 한국자 떠서 팬에 얇게 펴 줍니다. 이때 너무 두껍게 부치면 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 두께로 펴주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게, 가장자리가 바삭해질 때까지 충분히 구워주시면 맛있는 김치전이 완성됩니다. 김치전은 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요!
