맛있게 매콤한 어묵볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 맛깔스러운 매콤 어묵볶음 만들기
냉장고에 잠들어있던 어묵 한 봉지로 뚝딱! 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 어묵볶음을 만들어 보세요. 간단한 밑반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 메뉴랍니다.
주재료
- 사각 어묵 5장
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대 (조금)
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1티스푼 (약 5g)
- 식용유 2큰술 (약 30ml)
- 굴소스 1큰술 (약 15ml)
- 요리당 또는 올리고당 1큰술 (약 15ml)
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 통깨 1작은술
- 물 100ml
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1티스푼 (약 5g)
- 식용유 2큰술 (약 30ml)
- 굴소스 1큰술 (약 15ml)
- 요리당 또는 올리고당 1큰술 (약 15ml)
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 통깨 1작은술
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
먼저 어묵 5장을 준비해주세요. 어묵은 김밥용처럼 길쭉한 모양으로 썰어도 좋고, 한입 크기로 네모나게 썰어도 괜찮아요. 취향껏 준비하시면 됩니다. 끓는 물에 살짝 데쳐내면 기름기를 제거하고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요 (선택 사항).
Step 2
양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 푸른색 부분까지 활용하면 색감도 예쁘고 맛도 좋습니다.
Step 3
깊은 팬이나 웍에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1티스푼을 넣어 약불에서 은은하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 4
마늘 향이 올라오면 썰어둔 어묵과 양파, 대파를 모두 넣고 중불로 올려 달달 볶아줍니다. 어묵과 채소가 기름에 코팅되도록 충분히 볶아주세요.
Step 5
이어서 물 100ml를 먼저 부어줍니다. 이렇게 물을 약간 넣어주면 양념이 타는 것을 방지하고 재료에 골고루 스며들게 도와줍니다.
Step 6
굴소스 1큰술과 요리당(또는 올리고당) 1큰술을 넣어 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 굴소스는 감칠맛을 더해주고, 요리당은 적당한 단맛과 윤기를 더해줄 거예요.
Step 7
이제 고춧가루 1큰술을 골고루 뿌려 넣고, 양념이 어묵과 채소에 빠르게 배도록 후다닥 볶아주세요. 불 조절을 잘 해주셔야 타지 않고 맛있는 색이 납니다.
Step 8
재료에 양념이 고루 배어들면 먹음직스러운 매콤 어묵볶음이 완성됩니다. 붉은 양념이 어묵에 예쁘게 코팅된 모습을 확인하세요.
Step 9
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면 매콤하면서도 고소한 어묵볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
