맛살 채소 볶음: 아이도 좋아하는 알록달록 건강 반찬
맛살 채소 볶음: 냉장고 속 재료와 양념으로 뚝딱 만드는 근사한 요리
우리 아이가 채소를 잘 먹지 않아 걱정이신가요? 맛살의 쫄깃한 식감과 달콤한 맛을 활용하여 아이들이 좋아하는 맛살과 함께 다양한 채소를 맛있게 즐길 수 있는 최고의 볶음 요리입니다. 알록달록한 색감으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 뿐만 아니라, 영양까지 꽉 잡은 건강 반찬으로 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 이 요리로 건강과 입맛을 모두 사로잡아 보세요!
주재료- 맛살 4줄
- 데친 브로콜리 1컵
- 양파 1개
- 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
맛살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 약 1~1.5cm 두께로 썰면 씹는 맛이 살아있습니다. 브로콜리는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. 모든 재료의 크기를 비슷하게 맞춰주면 볶았을 때 조화롭습니다.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 팬이 달궈지면 다진 마늘과 썰어둔 양파를 넣고, 마늘 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 마늘과 양파를 먼저 볶으면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 3
양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 맛살과 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶아줍니다. 재료가 타지 않도록 중약불로 조절하며 볶아주세요. 재료에 밑간을 할 차례입니다. 소금과 후추를 약간씩 뿌려 재료의 맛을 살려주세요.
Step 4
이제 맛을 더해줄 양념을 넣을 시간입니다. 맛술(또는 매실액)과 양조 간장을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 재빨리 볶아내는 것이 중요합니다.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 마지막으로 참기름과 통깨를 둘러 넣어주세요. 잔열로 한번 더 가볍게 섞어주면 고소한 향이 살아납니다. 완성된 볶음은 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담고, 그 위에 잘게 부순 견과류(하루견과 등)를 솔솔 뿌려주면 고소한 식감과 영양을 더할 수 있습니다. 근사한 맛살 채소 볶음이 완성되었습니다!
