맛살 달걀말이: 누구나 좋아하는 초간단 인기 반찬
♥[신혼반찬] 알록달록 맛살 달걀말이, 초보도 쉽게 만드는 인기 레시피
보기에도 예쁘고 맛도 좋아 모두의 사랑을 받는 ‘맛살 달걀말이’ 레시피를 소개합니다. 신혼부부의 반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고인 이 메뉴는 ‘윤블리네 반찬가게’에서도 인기 만점! 몇 가지 재료만 있으면 순식간에 완성되는 초간단 반찬이니, 오늘 바로 도전해보세요!
필수 재료- 달걀 4~5개
- 맛살 2줄
- 맛술(미림) 1큰술
- 부추 약간 (또는 대파 흰 부분)
- 당근 약간
조리 방법
Step 1
신선한 달걀을 볼에 깨뜨려 담고, 노른자와 흰자를 분리한 뒤 포크나 거품기를 이용해 부드럽게 잘 풀어주세요. 너무 세게 휘젓지 않도록 주의하세요.
Step 2
달걀말이의 색감을 더욱 화사하게 만들고 싶다면, 이 단계에서 준비한 부추나 대파 흰 부분, 그리고 당근을 아주 곱게 다져 흰자 쪽에 넣어주세요. (생략 가능)
Step 3
달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 불은 최대한 약한 불로 조절해주세요. 이렇게 해야 타지 않고 부드러운 달걀말이를 만들 수 있습니다. 풀어둔 흰자를 팬에 붓고 얇게 펴줍니다.
Step 4
흰자가 어느 정도 익기 시작하면, 준비한 맛살을 길게 올려주세요. 맛살을 겹쳐서 올리면 더 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. (선택사항) 더 다채로운 색감을 원한다면, 맛살 위에 김을 덮어주셔도 좋습니다. 김은 가위로 잘라 팬 크기에 맞게 올려주세요.
Step 5
흰자 부분이 익으면, 팬의 가장자리부터 재료들을 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 첫 번째 말이는 모양을 예쁘게 잡는 것이 중요합니다.
Step 6
말아진 흰자 덩어리를 팬의 한쪽 끝으로 밀어두세요. 그리고 남은 팬 공간에 노른자를 2~3번에 나누어 부어줍니다. 한 번에 다 붓지 않고 나눠 붓는 것이 두께 조절에 용이합니다.
Step 7
새로 부은 노른자 부분과 기존에 말아둔 흰자를 함께 감싸듯이 다시 한번 돌돌 말아줍니다. 팬을 기울여가며 모양을 잡아주세요.
Step 8
남은 노른자가 있다면, 팬에 마저 붓고 동일한 방법으로 노른자까지 완전히 익도록 돌돌 말아줍니다. 모든 달걀이 완전히 익을 때까지 부드럽게 말아주세요.
Step 9
완성된 맛살 달걀말이는 김발이나 도마 위에 옮겨 충분히 식혀주세요. 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있습니다. 완전히 식은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주면 맛있는 반찬 완성입니다.
