맑고 투명한 물방울떡 만들기
내 마음처럼 맑은(?!) 물방울떡 만들기♥ (투명도를 살리는 특급 비법 공개!)
보기만 해도 사랑스러운 물방울떡, 집에서도 정말 쉽게 만들 수 있어요! 간단한 재료와 방법으로 길거리 간식처럼 예쁜 물방울떡을 완성해 보세요. 투명하고 탱글탱글한 식감에 반하실 거예요!
필수 재료- 리프 젤라틴 3장
- 사이다 2~300ml (탄산이 적거나 없는 것을 사용하면 좋아요)
- 좋아하는 과일 (딸기 2~3개 추천!)
조리 방법
Step 1
먼저 젤라틴은 넉넉한 양의 찬물에 3장 모두 담가 5~10분 정도 충분히 불려주세요. 젤라틴이 부드러워질 때까지 기다리는 과정이에요.
Step 2
젤라틴이 불려지는 동안, 사이다 200~300ml를 냄비에 붓고 약한 불에서 데워줍니다. 사이다가 끓기 직전, 김이 살짝 올라올 때까지만 데우고 바로 불을 꺼주세요. 끓이면 탄산이 날아가고 젤라틴이 잘 녹지 않을 수 있어요.
Step 3
불을 끈 뜨거운 사이다에 불린 젤라틴을 건져 넣고, 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 거품기나 주걱으로 잘 저어 섞어주세요. 덩어리 없이 매끈하게 녹아야 합니다.
Step 4
준비한 예쁜 모양의 틀이나 컵에 젤라틴을 녹인 사이다를 먼저 반 정도만 부어주세요. 그 위에 준비한 과일(딸기 등)을 하나씩 넣어줍니다. 어떤 과일이든 괜찮지만, 색이 예쁜 과일을 선택하면 더욱 보기 좋아요.
Step 5
과일을 넣은 후, 바로 나머지를 붓지 않고 냉장고에 잠시 넣어 살짝 굳혀줍니다. 반 정도 굳었을 때, 남은 젤라틴 사이다를 마저 부어주세요. 이렇게 하면 과일이 물방울떡 중앙에 예쁘게 떠 있게 되어 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 6
틀에 담긴 물방울떡을 냉장고에 넣고 최소 2~3시간 동안 충분히 굳혀주세요. 단단하게 굳어야 틀에서 분리할 때 모양이 망가지지 않아요.
Step 7
완성된 물방울떡을 틀에서 분리할 때는, 틀을 미지근한 물에 잠깐 담갔다가 빼내면 쉽게 분리할 수 있어요. (분리 과정은 영상을 참고하시면 더욱 이해하기 쉬울 거예요!)
Step 8
취향에 따라 곁들일 고물을 준비합니다. (인절미 가루가 없다면 고소한 미숫가루도 괜찮지만, 인절미 가루만큼의 풍미는 아닐 수 있어요.) 이렇게 예쁘고 투명한 물방울떡이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!