맑고 시원한 소고기무국
온 가족이 좋아하는 시원하고 깊은 맛, 밥도둑 소고기무국 끓이는 비법
어릴 적에는 제사 음식이라며 소고기무국을 잘 먹지 않았던 시절이 있었죠. 하지만 아이들이 커가면서 맑고 부담 없는 국을 찾게 되었고, 어느덧 소고기무국은 제 식탁에서 빼놓을 수 없는 최고의 국이 되었답니다! 맑고 개운한 맛에 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 소고기무국, 쉽고 맛있게 끓여보세요.
주재료- 소고기 (국거리용) 200g
- 무 1/2개 (약 300-400g)
- 물 1.5L
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 차가운 물 1.5L와 소고기 200g을 넣고 센 불에서 15분간 푹 끓여주세요. 이 과정을 통해 소고기의 깊은 맛이 우러나옵니다.
Step 2
끓이는 동안 소고기에서 나오는 불순물(찌꺼기)이 생길 수 있어요. 국물이 탁해지고 맛을 해칠 수 있으니, 뜰채나 숟가락으로 이 불순물을 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 깔끔한 국물 맛의 핵심입니다!
Step 3
무 1/2개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 나박하게 썰어 준비합니다. 나박썰기하면 국물이 더 시원해지고 식감도 좋아요.
Step 4
소고기가 15분간 끓었다면, 준비해둔 나박 썬 무를 모두 넣고 센 불에서 다시 한번 팔팔 끓여주세요. 무가 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
국물 맛의 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 끓여줍니다. 다진 마늘은 국물에 감칠맛을 더해줍니다.
Step 6
국간장 2큰술을 먼저 넣고, 무가 투명해지고 완전히 익을 때까지 충분히 끓여주세요. 마지막으로 맛을 보고 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. 무가 투명하게 익으면 국물 맛이 제대로 우러난 것입니다.
Step 7
마지막으로 대파 1줌을 어슷하게 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 향이 더해져 더욱 맛있는 소고기무국이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
