맑고 시원한, 바쁜 아침을 위한 애호박 순두부찌개
입맛 돋우는 맑은 순두부찌개: 5분 완성, 바쁜 아침 필수 레시피
애호박을 넣어 더욱 시원하고 깔끔한 맛이 일품인 맑은 순두부찌개를 소개합니다. 바쁜 아침에도 부담 없이 즐길 수 있으며, 소화도 잘 되고 영양까지 풍부해 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 맵지 않아 아이들도 함께 즐길 수 있으니, 저와 함께 쉽고 빠르게 만들어 볼까요?
주재료- 순두부 1봉 (약 300-400g)
- 애호박 1/4개 (약 50g)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 대파 흰 부분 1/4대 (약 20g)
- 멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물 300ml
양념- 새우젓 1큰술 (다져서 사용)
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 새우젓 1큰술 (다져서 사용)
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
찌개를 끓이기 전에 맛있는 육수를 미리 준비해 두세요. 멸치와 다시마를 넣어 끓인 육수나 쌀뜨물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 야채들도 먹기 좋은 크기로 손질해 둡니다.
Step 2
순두부는 봉지에서 꺼내 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어준 뒤, 체에 밭쳐 여분의 물기를 살짝 빼주세요. 이렇게 하면 찌개가 너무 싱거워지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
양파는 얇게 채 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰거나, 1/4등분하여 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. (아이와 함께 먹을 경우 청양고추는 생략하거나 양을 조절하세요.)
Step 4
모든 재료 준비가 완료되었습니다! 이제 맛있게 끓일 일만 남았습니다.
Step 5
뚝배기에 준비한 육수 300ml를 붓고 채 썬 양파와 썰어둔 애호박을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 한소끔 끓어오르면, 곱게 다진 새우젓 1큰술과 국간장(또는 액젓) 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 새우젓은 블렌더에 갈아 넣으면 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 6
국물이 다시 끓기 시작하면, 준비해 둔 순두부를 덩어리째 또는 큼직하게 썰어 넣고 살살 풀어주세요. 순두부가 부서지지 않도록 조심하면서 끓여야 모양이 예쁩니다.
Step 7
마지막으로 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마늘은 넣고 너무 오래 끓이면 향이 날아가니, 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다.
Step 8
썰어둔 청양고추와 대파를 보기 좋게 올려줍니다. (매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 추가해도 좋습니다.) 이렇게 완성된 맑은 순두부찌개는 바쁜 아침에 속도 편안하고 든든한 한 끼 식사가 되어줄 거예요. 취향에 따라 마지막에 몽글몽글하게 풀어 넣는 계란은 선택 사항입니다. 맛있게 드세요!
