맑고 시원한 감자버섯국
누구나 손쉽게 끓이는 초간단 담백한 감자버섯국 레시피
쌀쌀한 초겨울, 아침 식사로 든든하게 즐기기 좋은 맑고 시원한 감자버섯국입니다. 담백한 국물 맛이 몸을 따뜻하게 데워주고 속을 편안하게 만들어 줄 거예요. 특별한 재료 없이도 간단하게 완성할 수 있어 더욱 좋습니다.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 표고버섯 1개 (신선한 것)
- 대파 1/2대
- 멸치 다시마 육수 팩 1개
- 물 800ml
국물 양념- 참치액 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 국간장 또는 소금 0.5 큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 참치액 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 국간장 또는 소금 0.5 큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 800ml와 멸치 다시마 육수 팩 1개를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 맛있는 육수를 우려냅니다.
Step 2
육수가 우러나는 동안 감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 익었을 때 부서지지 않도록 비슷한 길이로 썰어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 갓 부분을 얇게 썰어줍니다. 대파는 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
육수가 끓어오르면 멸치 다시마 육수 팩은 건져내고, 썰어둔 감자를 넣어 중불에서 끓입니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 약 5~7분 정도 끓여주세요.
Step 4
감자가 부드럽게 익기 시작하면 썰어둔 표고버섯을 넣고 함께 끓여줍니다. 버섯에서 풍미가 우러나와 국물이 더욱 맛있어집니다. 약 3분 정도 더 끓여주세요.
Step 5
국물 맛을 낼 양념을 넣어줍니다. 다진 마늘 1 큰술, 참치액 1 큰술을 넣고, 국간장이나 소금 0.5 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 처음에는 조금만 넣고 나중에 추가하는 것이 좋습니다.
Step 6
국물이 다시 끓어오르면 준비해둔 어슷 썬 대파를 넣고, 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려 향을 더합니다. 대파가 숨이 죽을 정도로만 1분 정도 더 끓여주세요.
Step 7
끓인 후 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 최종적으로 맞춰주세요. 맑고 담백한 감자버섯국이 완성되었습니다. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 드세요!
