말랑말랑 달콤한 수제 고구마 말랭이
영양 가득! 집에서 즐기는 쫀득한 고구마 말랭이 황금 레시피
시판 고구마 말랭이는 양에 비해 가격이 부담스러울 때가 많았어요. 그래서 직접 만들어보니 생각보다 훨씬 간편하고, 맛도 좋아서 가족들의 건강 간식으로 최고랍니다! 쫀득한 식감과 자연스러운 단맛이 일품인 고구마 말랭이를 집에서 직접 만들어 보세요.
주재료- 고구마 10개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
맛있는 고구마 말랭이를 만들기 위한 첫걸음! 신선한 고구마를 준비해 주세요. 깨끗하게 세척한 고구마는 껍질을 모두 벗겨내 주세요. 껍질째 만들 수도 있지만, 말랭이 특유의 부드러운 식감을 위해 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 손질한 고구마는 찜기에 넣고 김이 오르면 뚜껑을 닫고 약 20-30분간 쪄 주세요.
Step 2
고구마가 잘 익었는지 확인하는 방법은 간단해요. 젓가락이나 꼬치 등을 찔러보아 부드럽게 쑥 들어간다면 잘 익은 것이랍니다. 충분히 익은 고구마는 김을 빼면서 완전히 차갑게 식혀주세요. 따뜻한 상태에서 자르면 모양이 흐트러지기 쉬우니 꼭 충분히 식히는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 고구마 말랭이의 모양을 잡아줄 차례예요. 완전히 식힌 고구마를 먹기 좋은 크기의 스틱 모양으로 잘라주세요. 두께는 약 1~1.5cm 정도로 일정하게 썰어야 건조 시 균일하게 마르므로 더욱 좋습니다. 준비된 고구마 스틱은 식품 건조기 트레이에 서로 겹치지 않도록 촘촘하게 올려주세요.
Step 4
건조기의 온도는 60~70℃ 정도로 설정하고, 원하는 식감에 따라 시간을 조절하며 건조합니다. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 식감을 좋아하신다면 비교적 짧게, 좀 더 단단하고 꾸덕한 식감을 원하시면 오래 건조해 주세요. 중간중간 고구마를 뒤집어주면 더욱 골고루 건조됩니다.
Step 5
사진 속 고구마 말랭이의 꾸덕하고 쫀득한 식감은 약 3~4시간 정도 건조했을 때 나온 결과물이에요. 손으로 눌렀을 때 약간의 탄력이 느껴지면서도 너무 무르지 않은 상태가 가장 맛있답니다. 취향에 따라 건조 시간을 가감하여 본인만의 완벽한 식감을 찾아보세요.
Step 6
짜잔! 이렇게 건강하고 맛있는 수제 고구마 말랭이가 완성되었습니다. 별도의 첨가물 없이 고구마 본연의 단맛과 쫀득한 식감을 즐길 수 있어 아이들 간식으로도, 어른들의 건강 간식으로도 제격이에요. 맛있게 드세요!
