만능 소고기 보양 반찬, 소고기 소보로
온 가족이 좋아하는 최고의 밑반찬! 쉽고 맛있는 소고기 소보로 레시피
냉장고에 꼭 있어야 할 필수 반찬, 바로 소고기 소보로입니다! 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛으로, 한 번 만들어두면 밥반찬으로도, 요리의 풍미를 더하는 재료로도 손색없어요. 밥 걱정은 이제 그만, 맛있는 소고기 소보로로 식탁을 풍성하게 채워보세요.
기본 재료- 소고기 다짐육 200~250g
- 진간장 4큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 올리고당 2.5큰술
- 후추 1/3작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 볼에 소고기 다짐육을 담고, 진간장 4큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2.5큰술, 후추 1/3작은술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 소고기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 섞어줍니다. 이렇게 양념한 소고기는 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분 동안 재워주세요. 양념이 고기 속 깊숙이 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 2
2. 달궈진 팬에 양념한 소고기 다짐육을 모두 넣고 강불에서 볶기 시작합니다. 처음에는 수분이 많이 나올 수 있어요. 이 수분이 완전히 졸아들고 고기가 고슬고슬해질 때까지 계속 볶아주세요. 중약불로 줄여가며 수분을 날려주는 것이 중요합니다. 이렇게 볶아야 소고기 소보로 특유의 맛있는 식감과 풍미가 살아나요.
Step 3
3. 마지막으로 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 볶아주면 맛있는 소고기 소보로가 완성됩니다! 완성된 소고기 소보로는 주먹밥이나 김밥 속 재료로 활용해도 좋고, 떡국이나 비빔밥 위에 고명으로 얹어도 훌륭해요. 빵 사이에 넣어 샌드위치를 만들어도 별미랍니다. 아이들 밥 위에 살짝 올려 비벼주면 아이들도 정말 잘 먹을 거예요. 다양한 요리에 활용해보세요!