만능 돼지고기 볶음 고추장 양념장
밑반찬 걱정 끝! 만능 돼지고기 볶음 고추장 양념장 레시피
바쁠 때 밑반찬 걱정을 덜어주고, 볶음밥이나 찌개가 생각날 때 빛을 발하는 만능 돼지고기 볶음 고추장 양념장입니다. 돼지고기 다짐육으로 만들어진 이 맛깔스러운 양념장 하나만 있으면 볶음밥, 순두부찌개, 김밥, 쌈밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 정말 편리하답니다:)
주요 재료- 돼지고기 다짐육 300g
- 양파 1.5개 (중간 크기)
- 대파 1/4뿌리
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1.5개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰거나 잘게 다져 준비해주세요. 대파 1/4뿌리도 비슷한 크기(약 0.5cm)로 송송 썰어주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유 2큰술을 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 썰어둔 양파와 대파를 넣고, 타지 않도록 주의하며 약 1분 30초 동안 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 됩니다.
Step 3
볶던 양파와 대파에 돼지고기 다짐육 300g과 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 주걱 등으로 잘 풀어가며 볶아주어야 합니다. 돼지고기 겉면이 익을 때까지 약 1분간 볶아주세요.
Step 4
이제 맛을 더할 차례입니다. 양조간장 4큰술을 먼저 넣고, 재료들이 팬 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 계속 저어가며 약 1분 동안 볶아주세요. 간장이 재료에 골고루 코팅되도록 하는 과정입니다.
Step 5
간장으로 밑간한 후, 곧바로 고춧가루 1큰술, 고추장 4큰술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 모든 양념이 재료와 잘 섞이도록 골고루 버무리며 약 3분간 더 볶아주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
맛있는 돼지고기 볶음 고추장 양념장이 완성되었습니다! 한 김 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 보통 2~3큰술 정도씩 덜어 볶음밥을 만들 때 밥과 함께 볶거나, 순두부찌개 양념으로 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 또한 김밥 속 재료나 쌈밥 양념으로도 훌륭하니 다양하게 활용해보세요.
