마시멜로우 커피 스퀘어 케이크
마시멜로우 이불 덮은 달콤한 커피 스퀘어 케이크 만들기
커피의 은은한 향과 쫄깃하게 늘어나는 마시멜로우의 환상적인 조화를 맛볼 수 있는 스퀘어 케이크 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 케이크에 달콤한 마시멜로우 토핑이 더해져, 평범한 날을 특별하게 만들어 줄 거예요. 집에서 즐거운 홈베이킹으로 사랑하는 사람들과 함께 달콤한 휴일을 보내세요!
커피 시럽 재료- 원두커피 가루 3g
- 우유 30g
- 연유 30g
조리 방법
Step 1
먼저 커피 시럽을 만들 거예요. 작은 냄비에 우유 30g과 연유 30g을 넣고 약불에서 살짝 데워주세요. 김이 올라오기 시작하면 바로 불을 끄고, 원두커피 가루 3g을 넣은 후 잘 저어 10분 정도 우려냅니다. 이렇게 하면 커피 향이 더욱 깊고 풍부해져요.
Step 2
이제 케이크 반죽을 시작해 볼까요? 넓은 볼에 실온 상태의 무염 버터 100g과 설탕 30g을 넣고, 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 시작하여 크림처럼 부드럽게 섞어주세요. 설탕이 버터와 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 중요해요.
Step 3
버터와 설탕이 뽀얗게 변하면서 부드러운 크림 상태가 되면, 달걀 30g을 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니, 계란이 버터와 완전히 섞인 것을 확인한 후 다음 계란을 넣어주세요.
Step 4
박력분 120g, 베이킹파우더 2g, 소금 한 꼬집을 함께 체 쳐서 볼에 넣어주세요. 가루류를 체 치면 덩어리 없이 곱게 섞이고, 케이크가 더 부드러워져요. 이제 고무 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있답니다.
Step 5
앞서 만들어둔 커피 시럽(우유, 연유, 원두커피 우린 물)과 인스턴트 커피 가루 1g, 우유 15g을 함께 섞어 준비해주세요. 이 커피 액체를 반죽에 넣고 다시 한번 고무 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지만 부드럽게 섞어주세요. 농도가 너무 뻑뻑하면 우유 15g을 추가하여 조절해주세요.
Step 6
유산지를 깔아둔 사각 틀(약 18x18cm)에 케이크 반죽을 붓고 윗면을 고르게 정리해주세요. 170도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보았을 때 깨끗하게 나오면 잘 익은 거예요. 오븐에서 꺼내 잠시 식혀주세요.
Step 7
케이크가 구워지는 동안, 토핑으로 올릴 커피 글레이즈를 만들어요. 작은 그릇에 인스턴트 커피 가루 1g과 우유 15g을 넣고 커피 가루가 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 붓으로 바르기 좋은 농도가 될 거예요.
Step 8
구워져 나온 커피 스퀘어 케이크의 윗면에 준비해둔 커피 글레이즈를 붓으로 골고루 발라주세요. 촉촉함이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 9
마지막으로, 케이크 윗면에 마시멜로우 80g을 듬성듬성 보기 좋게 올려주세요. 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 마시멜로우가 노릇하게 구워지고 부풀어 오를 때까지 약 5분간 구워주세요. 타지 않도록 주의하면서 지켜봐 주세요. 달콤하고 쫄깃한 마시멜로우 커피 스퀘어 케이크 완성입니다!
