마법의 브로콜리 참치 무침: 아이들도 잘 먹는 꿀팁!
편식하는 아이도 반하게 만드는 마법같은 브로콜리 참치 무침 레시피
평소 브로콜리를 잘 먹지 않는 아이도 ‘이거 맛있네!’ 하며 엄지 척! 하게 될 마법 같은 브로콜리 참치 무침 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 영양 만점인 이 밑반찬 하나로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요. 싱싱한 브로콜리와 고소한 참치의 조화에 자꾸만 손이 갈 거예요.
주재료- 브로콜리 1송이 (약 200g)
- 참치 통조림 100g (작은 것 1캔)
양념 및 부재료- 참깨 (볶은 것) 2큰술
- 간장 1/2큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 마요네즈 3큰술
- 매실청 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술)
- 소금 1꼬집 (약 1g)
- 참깨 (볶은 것) 2큰술
- 간장 1/2큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 마요네즈 3큰술
- 매실청 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술)
- 소금 1꼬집 (약 1g)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 브로콜리를 준비해주세요. 브로콜리의 밑동을 잘라내고, 씹기 좋은 한입 크기로 송이를 나눠줍니다. 줄기 부분도 껍질을 얇게 벗겨내면 부드럽게 드실 수 있어요.
Step 2
브로콜리에 있을지 모르는 작은 벌레나 불순물을 제거하기 위해 식초 1큰술을 희석한 물에 브로콜리를 약 10분간 담가주세요. 이후 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 꼼꼼하게 헹궈 물기를 탁탁 털어내 준비합니다.
Step 3
냄비에 물 1리터와 소금 1큰술을 넣고 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 손질한 브로콜리를 넣고 딱 1분만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 데친 브로콜리는 찬물에 헹구지 않고, 바로 건져내어 자연스럽게 식혀줍니다. 이렇게 하면 브로콜리의 영양소 손실을 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
참치캔은 뚜껑을 열어 약 5분간 그대로 두어 참치 특유의 비린 맛을 내는 퓨란 성분을 날려줍니다. 그런 다음 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 기름을 제대로 빼야 무침이 느끼해지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
볼에 양념 재료 (간장, 올리고당, 마요네즈, 매실청, 소금)를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 여기에 준비된 브로콜리와 기름 뺀 참치를 넣고 양념이 배도록 조심스럽게 버무려주면 맛있는 브로콜리 참치 무침이 완성됩니다! 참깨는 마지막에 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요.
