마늘 통삼겹 바베큐 구이
마늘러버들을 위한 최고의 선택! 풍미 가득한 마늘 통삼겹 바베큐 만들기
안녕하세요, 요리하는 지나아씨입니다! ^^ 오늘은 돼지고기와 찰떡궁합을 자랑하는 마늘을 듬뿍 활용한 ‘마늘 통삼겹 바베큐 구이’ 레시피를 소개해 드릴게요. 풍미 가득한 마늘 소스와 부드러운 돼지고기의 환상적인 조화는 정말 ‘꿀.조.합’이랍니다! ♡특별한 날, ♡사랑하는 사람들을 초대하는 날, 혹은 특별한 식탁을 꾸미고 싶을 때 내놓으면 모두에게 박수받을 만한 근사한 요리가 될 거예요!
통삼겹 바베큐 마늘 구이 재료- 통삼겹살 1kg
- 통마늘 10알
- 양파 1개
- 새송이버섯 2개
- 꿀 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
이제부터 맛있는 마늘 통삼겹 바베큐 구이를 만들기 위한 재료 준비를 시작하겠습니다! 모든 재료를 깨끗이 씻고 손질해 주세요.
Step 2
저는 비계와 살코기의 비율이 적절한 통삼겹살 1kg을 사용했어요. *참고하세요^^* 보쌈이나 바베큐 요리를 할 때 통삼겹살을 사용하면 조리 후에도 식감이 훨씬 부드럽고 촉촉해서 만족도가 매우 높답니다. 꼭 통삼겹살을 사용하시는 것을 추천드려요. 키친타월을 이용해 통삼겹살의 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요.
Step 3
팬에 기름을 살짝만 두르고 달군 후, 통삼겹살의 비계 부분을 먼저 팬에 닿게 하여 구워줄게요. (강불로 시작) 이 과정은 통삼겹살의 육즙을 최대한 가두어 주는 역할을 합니다. 겉면을 바삭하게 익힌다는 느낌으로 구워주시면 됩니다.
Step 4
겉면을 어느 정도 익혔다면 소금을 살짝 뿌려 간을 하고, 앞뒤로 뒤집어가며 튀기듯이 겉면을 더욱 바삭하게 익혀주세요. *Tip) 이때 후추는 뿌리지 않는 것이 좋아요. 후추는 겉면이 타면서 검게 변할 수 있기 때문에, 겉면의 색이 예쁘게 나오도록 하기 위해 잠시 생략하는 것이 좋습니다.
Step 5
양파는 껍질을 제거하고 약 1~1.5cm 두께로 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 통삼겹살과 함께 구워줄 거예요.
Step 6
이제 기름이 적당히 나온 팬 위에 큼직하게 썬 양파를 깔아주세요. 그 위에 겉면을 바삭하게 익힌 통삼겹살을 올려주세요. 이렇게 하면 통삼겹살이 팬에 직접 닿아 타는 것을 방지할 수 있어요. 이제 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 속까지 완벽하게 익혀주세요. 천천히 익혀야 속이 촉촉해진답니다.
Step 7
새송이버섯 2개는 그대로 통째로 팬 위에 함께 넣어주세요. 버섯에서 나오는 풍미가 돼지고기와 잘 어우러질 거예요.
Step 8
통마늘 10알 정도도 모두 팬 위에 함께 넣어주세요. 통마늘은 돼지고기와 함께 구워지면서 달콤하고 부드러워져 마늘 소스의 풍미를 더해줄 거예요. 통삼겹살, 양파, 새송이버섯, 통마늘을 함께 돼지기름에 노릇하게 구워주세요.
Step 9
이제 이 마늘 소스의 핵심이 될 구운 통마늘을 이용해 소스를 만들어볼까요? 중간중간 팬을 살피며 마늘이 타지 않도록 뒤적여주며 골고루 익혀주세요. 잘 익어서 부드러워진 통마늘은 팬에서 따로 꺼내어 포크를 사용해 곱게 으깨어 줍니다.
Step 10
으깬 마늘에 꿀 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 알싸하면서도 달콤한 매력적인 마늘 소스가 완성되었습니다! 이 소스가 통삼겹살의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 11
육즙을 가득 머금고 촉촉하게 익은 통삼겹살을 꺼내어, 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스해서 잘라줍니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 소스와 잘 어우러져요.
Step 12
잘라둔 통삼겹살 위에 미리 만들어둔 알싸하고 달콤한 마늘 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 곁들여 구웠던 버섯과 양파까지 먹음직스럽게 접시에 담아내면, 근사한 ‘통삼겹 마늘 구이’가 완성됩니다!
Step 13
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부드러운 통삼겹살에, 달콤하고 알싸한 매력적인 마늘 소스를 곁들여 먹으니 다른 반찬이 전혀 필요 없을 정도예요! 사이드로 함께 구워낸 버섯과 양파 역시 통삼겹살과 환상의 궁합을 자랑했답니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 메뉴로 추천드려요!
