마늘 간장 진미채볶음
밥도둑 반찬! 마늘 넣고 매콤 짭쪼름하게 만든 간장 진미채 무침 레시피
밑반찬으로 늘 사랑받는 진미채 무침! 매콤하게 만들까, 달콤하게 만들까 늘 고민이라면 이번엔 마늘을 듬뿍 넣어 감칠맛과 풍미를 더한, 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 되는 마늘 간장 진미채 무침 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 중독성 있는 맛으로 온 가족이 좋아하는 밑반찬으로 즐겨보세요!
재료- 진미채 200g (먹기 좋은 크기로 손질)
- 마요네즈 1큰술 (진미채 코팅용)
- 맛술 2작은술
- 진간장 1작은술
- 참치액 1작은술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술 (약 2~3쪽 분량)
- 통깨 간 것 1작은술
조리 방법
Step 1
진미채는 요리하기 전에 엉켜있는 부분을 풀어주고, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 저는 약 5cm 길이로 잘라 한입에 쏙 들어가도록 했어요. 이렇게 하면 먹을 때 깔끔하고 편리하답니다.
Step 2
손질한 진미채에 마요네즈 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 마요네즈로 코팅하면 진미채가 더욱 부드러워지고, 양념이 잘 배어들어 윤기 나는 결과물을 얻을 수 있습니다.
Step 3
마요네즈 양은 기호에 따라 조절해주세요. 만약 진미채가 좀 더 촉촉하고 부드러운 식감을 원하신다면 1큰술보다 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
진미채 양념을 만들 작은 유리볼에, 신선한 마늘 2~3쪽을 으깨거나 다져서 1작은술(약 5ml) 분량을 넣어줍니다. 마늘의 알싸함과 풍미가 진미채의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
으깬 마늘에 맛술 2작은술, 진간장 1작은술, 참치액 1작은술, 설탕 1작은술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 맛있는 간장 양념을 완성합니다.
Step 6
이제 준비된 진미채 위에 완성된 간장 양념을 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 진미채에 골고루 배도록 합니다. 이때 너무 세게 주무르면 진미채가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
진미채는 제품마다 염도나 수분 함량이 다를 수 있습니다. 따라서 간장 양념을 처음부터 다 넣기보다는, 우선 절반 정도를 넣고 무쳐보면서 간을 보세요. 만약 싱겁다면 남은 양념을 추가하여 원하는 간을 맞춰주세요.
Step 8
양념이 충분히 배어든 진미채에, 마지막으로 고소한 맛을 더해줄 곱게 간 통깨 1작은술을 넣어줍니다.
Step 9
통깨를 넣고 다시 한번 가볍게 버무려주면 고소함과 맛깔스러움이 더해져 완성입니다.
Step 10
먹음직스럽게 완성된 마늘 간장 진미채를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 훌륭한 밑반찬이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
