마늘버터 애호박 새우볶음
풍미 가득! 마늘버터로 쉽고 빠르게 만드는 애호박 새우볶음 레시피
달콤한 애호박과 탱글탱글한 새우살의 환상적인 조화! 마늘버터 풍미를 더해 평범한 애호박볶음을 근사한 요리로 변신시키는 비법을 소개합니다. 새우젓 대신 고소하고 감칠맛 나는 마늘버터를 활용하여 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 간단한 조리 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 밥반찬이나 간단한 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다. 애호박 본연의 은은한 단맛에 버터의 풍미와 새우의 감칠맛이 더해져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 꼭 한번 따라 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 새우 7마리 (손질된 것 사용 권장)
마늘버터 소스- 다진 마늘 1 큰술
- 버터 30g
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 다진 마늘 1 큰술
- 버터 30g
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 애호박은 양쪽 끝을 제거한 후, 반으로 잘라 약 0.5cm 두께로 너무 얇지 않게 썰어 준비합니다. 모양은 반달 모양이나 원하는 모양으로 썰어주세요.
Step 2
양파도 애호박과 비슷한 두께로, 너무 얇지 않게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있어요.
Step 3
손질된 새우를 사용한다면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이 있는 새우라면, 껍질과 내장을 제거하고 흐르는 물에 헹궈주세요. 꼬리 부분은 취향에 따라 제거하거나, 살짝 눌러 떼어내도 좋습니다.
Step 4
새우는 통째로 사용해도 좋지만, 아이들이나 드시기 편하게 드시고 싶다면 한 입 크기로 반으로 잘라 사용해도 좋습니다. 기호에 맞게 준비해주세요.
Step 5
버터 30g을 전자레인지에 넣고 약 5~10초 정도 짧게 돌려주세요. 버터가 완전히 녹지 않고, 살짝 말랑해질 정도로만 데워주시면 됩니다. 이렇게 하면 다진 마늘과 섞기 훨씬 수월해요.
Step 6
살짝 말랑해진 버터에 다진 마늘 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 고소한 마늘버터 소스가 완성되었습니다!
Step 7
이제 요리를 시작할 차례예요. 중약불로 달궈진 팬에 완성된 마늘버터 소스를 먼저 넣어주세요.
Step 8
버터가 녹기 시작하면 채 썬 양파를 넣고, 마늘버터의 향이 양파에 배도록 1분 정도만 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 양파의 단맛이 사라질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 썰어둔 애호박을 넣고, 마늘버터 소스와 골고루 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 이때 불을 중불로 조절해주세요.
Step 10
애호박이 너무 물러지지 않도록 주의하며, 살짝 숨이 죽기 시작할 때쯤 손질해둔 새우를 넣어주세요. 새우는 금방 익으니 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.
Step 11
마지막으로 소금 한 꼬집과 후추 한 꼬집을 살짝 뿌려 간을 맞춰줍니다. 애호박과 새우의 맛을 살리는 정도로만 가볍게 간해주세요.
Step 12
짜잔! 애호박의 은은한 단맛과 마늘버터의 고소함, 그리고 새우의 탱글한 식감이 어우러진 맛있는 애호박 새우볶음이 완성되었습니다. 한층 더 풍성한 맛으로 즐기실 수 있을 거예요.
Step 13
새우젓으로 볶는 애호박볶음도 맛있지만, 이렇게 마늘버터를 활용하면 훨씬 간단하고 특별하게 즐길 수 있답니다. 지금 바로 만들어 보세요!
