리얼 딸기 도넛
인공 색소 없이 신선한 딸기 본연의 맛을 살린 건강한 홈메이드 딸기 도넛
엄마의 정성으로 만든 듯, 인공적인 맛 없이 딸기 퓨레를 듬뿍 넣어 새콤달콤함이 입안 가득 퍼지는 리얼 딸기 도넛을 소개합니다. 시판 딸기 퓨레를 사용해도 좋지만, 직접 만든 홈메이드 딸기 퓨레를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 딸기 풍미를 느낄 수 있어요. 영상에는 초간단 홈메이드 딸기 퓨레 레시피(@7002998)도 담겨 있으니, 꼭 함께 만들어 보세요! 아이들 간식으로도, 홈카페 디저트로도 완벽하답니다.
도넛 반죽- 신선한 달걀 1개
- 부드러운 단맛을 위한 백설탕 50g
- 풍미를 더하는 바닐라 익스트랙 2g
- 맛의 균형을 잡는 소금 0.5g
- 촉촉함을 더하는 우유 20g
- 딸기의 상큼함을 담은 딸기 퓨레 30g
- 고운 입자의 박력분 70g
- 부드러운 식감을 위한 아몬드 가루 20g
- 빵을 부풀리는 베이킹 파우더 2g
- 잘 녹인 무염버터 30g (40-50도)
- 반죽을 부드럽게 하는 식물성 오일 10g
상큼한 딸기 아이싱- 부드러운 아이싱을 위한 슈가 파우더 100g
- 진한 딸기 맛을 더하는 딸기 퓨레 15g
- 농도 조절을 위한 우유 10g (필요시 추가)
홈메이드 딸기 퓨레 (별도 레시피 @7002998 참고)- 진한 딸기 맛을 내는 냉동 딸기 150g
- 자연스러운 단맛을 위한 설탕 30g
- 상큼함을 더하는 레몬즙 6g
- 부드러운 아이싱을 위한 슈가 파우더 100g
- 진한 딸기 맛을 더하는 딸기 퓨레 15g
- 농도 조절을 위한 우유 10g (필요시 추가)
홈메이드 딸기 퓨레 (별도 레시피 @7002998 참고)- 진한 딸기 맛을 내는 냉동 딸기 150g
- 자연스러운 단맛을 위한 설탕 30g
- 상큼함을 더하는 레몬즙 6g
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 설탕, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣어 거품기로 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 이어서 우유와 준비한 딸기 퓨레를 넣고 부드럽게 섞어주세요.
Step 2
다른 볼에 박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 함께 넣고 꼼꼼하게 체 쳐서 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽과 잘 섞이며, 도넛이 더욱 부드러워집니다.
Step 3
체 친 가루 재료를 액체 재료가 담긴 볼에 넣고, 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 도넛이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마지막으로 식물성 오일과 40-50도로 살짝 데워 녹인 무염버터를 넣고, 반죽이 균일하게 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 버터의 온도가 너무 높으면 달걀이 익을 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
반죽을 담은 볼 표면을 랩으로 꼼꼼하게 씌워주세요. 이제 반죽을 냉장고에 넣어 1시간 동안 차갑게 휴지시켜 주세요. 이 과정은 반죽의 글루텐을 안정시켜 더욱 맛있는 도넛을 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 6
도넛 팬에 버터를 꼼꼼하게 발라 반죽이 달라붙지 않도록 준비해주세요. 휴지가 끝난 반죽을 짤주머니에 담아 팬의 70% 정도만 채워 짜주세요. 반죽이 구워지면서 부풀어 오르기 때문에 너무 많이 채우지 않도록 합니다.
Step 7
175도로 예열된 오븐에서 15분에서 18분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도가 달라질 수 있으니, 도넛 표면이 노릇하게 익고 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 확인하며 구워주세요.
Step 8
잘 구워진 도넛은 팬에서 조심스럽게 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때 아이싱을 하면 녹아버릴 수 있으니 꼭 충분히 식혀주셔야 합니다.
Step 9
도넛이 완전히 식는 동안 아이싱을 만들어 볼까요? 깨끗한 볼에 슈가 파우더를 체 쳐서 넣고, 준비한 딸기 퓨레를 넣어주세요. 덩어리 없이 곱게 섞어주세요.
Step 10
아이싱의 농도는 우유로 조절합니다. 딸기 퓨레와 슈가 파우더를 섞은 반죽에 우유를 10g 정도 넣고, 원하는 농도가 될 때까지 잘 섞어주세요. 너무 묽으면 도넛에 바르기 어려우니, 농도를 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
Step 11
완전히 식힌 도넛 윗면에 준비한 딸기 아이싱을 꼼꼼하게 발라주세요. 아이싱이 흘러내릴 수 있으니, 식힘망 위에서 굳혀주면 깔끔하게 마무리할 수 있습니다.
Step 12
상큼하고 달콤한 리얼 딸기 도넛 완성! 맛있게 즐기세요! 🙂
