라모스 진 피즈: 섬세함이 돋보이는 클래식 진 칵테일
집에서 만드는 부드럽고 향긋한 라모스 진 피즈 칵테일 레시피
풍부한 풍미와 벨벳처럼 부드러운 질감이 매력적인 라모스 진 피즈를 소개합니다. 섬세한 향과 완벽한 맛의 조화를 자랑하지만, 그만큼 정성이 많이 들어가는 칵테일이에요. 숙련된 바텐더의 손길이 필요한 만큼, 집에서 도전하기는 조금 까다로울 수 있지만, 성공했을 때의 뿌듯함과 맛은 잊을 수 없을 거예요!
재료- 진 45ml (취향에 맞는 진을 선택해주세요)
- 신선한 레몬즙 15ml
- 신선한 라임즙 15ml
- 심플 시럽 30ml (설탕과 물을 1:1 비율로 끓여 식힌 것)
- 차가운 생크림 30ml
- 탄산수 30ml (차가운 상태)
- 계란 흰자 1개 (신선한 계란 사용)
- 오렌지 플라워 워터 6-8방울 (향의 깊이를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 칵테일을 담을 잔을 냉동실에 넣어 완벽하게 차갑게 칠링해 주세요. 칵테일의 시원함을 유지하는 데 중요한 과정입니다.
Step 2
이제 쉐이커를 준비합니다. 쉐이커에 진 45ml, 신선한 레몬즙 15ml, 신선한 라임즙 15ml, 심플 시럽 30ml, 차가운 생크림 30ml, 신선한 계란 흰자 1개, 그리고 향긋함을 더해줄 오렌지 플라워 워터 6-8방울을 모두 넣어주세요. 뚜껑을 단단히 닫고, 얼음을 넣지 않은 상태로 약 5분간 힘차게 흔들어 ‘드라이 쉐이킹’을 해주세요. 이 과정은 재료들이 잘 섞이고 계란 흰자가 풍성한 거품을 만들도록 도와줍니다.
Step 3
5분간의 드라이 쉐이킹이 끝나면 쉐이커를 열어 얼음 한 조각을 넣습니다. 그리고 다시 뚜껑을 닫고 약 3분간 쉐이킹을 계속해주세요. 이번에는 얼음을 넣어 칵테일을 차갑게 만들고, 재료들을 더욱 부드럽게 섞어주는 역할을 합니다.
Step 4
냉동실에서 차갑게 칠링된 잔을 꺼내세요. 잔 바닥에 차가운 탄산수를 약 10ml 정도 먼저 부어줍니다. 그 후, 쉐이킹한 칵테일 혼합물을 잔에 조심스럽게 따라주세요. 이때, 계란 흰자로 인해 생성된 거품이 위에 예쁘게 쌓이도록 천천히 부어주는 것이 좋습니다.
Step 5
잠시 기다려주세요. 칵테일 위에 형성된 거품(머랭)이 단단하게 자리 잡을 때까지 인내심을 가지고 기다리는 것이 중요합니다. 이 단계에서 거품의 질감이 결정됩니다.
Step 6
칵테일의 향을 돋워줄 장식을 준비합니다. 레몬이나 오렌지 껍질의 일부를 얇게 잘라 준비해주세요. 껍질의 오일을 짜내어 칵테일 표면에 뿌려주면(린스), 풍미가 한층 더 풍부해집니다.
Step 7
칵테일 위의 거품이 충분히 단단해졌다면, 이제 남은 차가운 탄산수(약 20ml)를 잔의 가장자리로 천천히 부어 잔을 가득 채워주세요. 탄산수를 부을 때 잔의 벽면을 따라 흘려 보내면 거품층이 흐트러지지 않고 예쁘게 유지됩니다.
Step 8
마지막으로, 준비해 둔 레몬 또는 오렌지 껍질을 잔 입구 주변에 문질러(린스) 향을 입혀주면, 향긋하고 부드러운 라모스 진 피즈 칵테일이 완성됩니다! 섬세한 노력 끝에 얻은 멋진 칵테일을 즐겨보세요.