뜨끈한 소고기 육수와 신선한 채소가 어우러진 영양만점 소고기 전골 레시피
소고기 전골: 푸짐하고 깊은 맛의 한 그릇 요리
온 가족이 함께 즐기기 좋은 따끈한 국물과 부드러운 소고기, 아삭한 채소가 가득한 영양만점 소고기 전골입니다. 특별한 날, 혹은 따뜻한 식탁을 원할 때 최고의 선택이 될 거예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 지금 바로 경험해보세요!
전골 재료- 신선한 소고기 (샤브샤브용 또는 전골용) 3인분
- 큼직한 양파 1개
- 아삭한 숙주나물 1봉 (약 200g)
- 싱그러운 청경채 1팩
- 쫄깃한 식감의 팽이버섯 1팩
- 깊은 맛의 멸치다시마 육수 1L
- 매콤함을 더할 청고추 3개
- 색감을 살릴 홍고추 3개
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 청경채는 밑동을 제거하고 잎을 나눠주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠 준비합니다. 청고추와 홍고추는 어슷 썰어 색감과 매콤함을 더할 준비를 합니다. 이 모든 손질된 재료들을 전골냄비에 보기 좋게 담아냅니다. 마치 무지개처럼 알록달록하게 담아내면 더욱 먹음직스러워 보여요!
Step 2
준비된 채소 위에 신선한 소고기를 보기 좋게 올려주세요. 소고기는 얇게 썰린 샤브샤브용이나 전골용을 사용하면 익히기에도 좋고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 고기를 가지런히 올려주면 전골이 더욱 풍성해 보인답니다.
Step 3
이제 멸치 육수 1L를 전골냄비에 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하며, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 재료들이 은은하게 익도록 합니다. 멸치 육수가 재료들의 맛을 깊게 우려내어 더욱 풍부한 맛의 전골을 완성해 줄 거예요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내면 더욱 깔끔한 국물을 즐길 수 있습니다.
Step 4
잘 익은 소고기와 채소를 곁들여 따끈한 국물과 함께 맛있는 전골 한 점을 맛볼 시간입니다! 밥 한 숟갈 위에 건더기를 얹어 드셔도 좋고, 국물을 넉넉히 떠서 후루룩 마셔도 정말 맛있어요. 추운 날씨에 몸을 사르르 녹여줄 최고의 보양식이 될 거예요!
