뜨끈하고 시원한 국물! 초간단 오뎅국 레시피
집에서 즐기는 따뜻하고 깊은 맛, 오뎅국 끓이기
추운 날씨에 딱! 뱃속까지 든든하게 채워주는 초간단 오뎅국 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료- 사각 어묵 1봉지 (취향에 맞게 준비)
- 무 1/4개 (약 200g)
- 표고버섯 또는 새송이버섯 20개 (또는 200g)
- 쪽파 10줄기
- 청양고추 2개
- 양파 1개 (중간 크기)
양념 및 육수- 국간장 4큰술 (또는 양조간장)
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 후춧가루 1/2작은술
- 국시장 국간장 1큰술 (없으면 국간장으로 대체)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1.5리터 (약 7.5컵)
- 국간장 4큰술 (또는 양조간장)
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 후춧가루 1/2작은술
- 국시장 국간장 1큰술 (없으면 국간장으로 대체)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1.5리터 (약 7.5컵)
조리 방법
Step 1
버섯을 준비해주세요. 표고버섯이나 새송이버섯을 준비했다면, 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주거나 칼로 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 버섯의 향이 국물에 더 잘 우러나옵니다.
Step 2
어묵을 조리하기 쉽게 썰어주세요. 사각 어묵은 보통 3~4등분 하거나, 길쭉하게 썰어주면 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물과 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
국물 맛의 기본이 되는 채소를 손질해줍니다. 무는 0.5cm 두께로 나박썰기(반달 모양 썰기) 해주세요. 양파는 굵게 채 썰어주고, 쪽파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 청양고추는 어슷 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 4
맛있는 오뎅국 육수를 만들어 주세요. 냄비에 물 1.5리터를 붓고, 나박썰기한 무를 넣습니다. 여기에 국간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 맛술 3큰술, 국시장 국간장 1큰술을 모두 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
국물이 끓어오르면 채소를 추가하여 풍미를 더해주세요. 무가 충분히 익어 투명해지면 썰어둔 양파와 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 양파에서 단맛이 우러나와 국물이 더욱 시원하고 달큰해집니다.
Step 6
이제 오뎅과 버섯을 넣어 본격적인 오뎅국을 완성합니다. 쪽파와 양파가 어느 정도 익으면 준비해둔 어묵과 버섯을 몽땅 넣어주세요. 어묵은 오래 끓이면 퍼지니, 적당히 익을 때까지만 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 매콤함을 더해줄 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 청양고추를 넣고 1~2분 정도 더 끓이면 국물에 칼칼한 맛이 더해져 더욱 깊은 맛의 오뎅국이 완성됩니다. 취향에 따라 고추의 양은 조절해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
