뚝배기 폭탄 계란찜
뭉글뭉글 부풀어 오르는, 뚝배기 폭탄 계란찜 (달걀찜) 맛있게 만드는 비법
주말 식탁을 풍성하게 채워줄, 간단하면서도 정말 맛있는 뚝배기 계란찜 레시피를 소개합니다. 폭신하고 부드러운 식감으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요! 😊
필수 재료- 신선한 달걀 5개
- 정수된 물 120ml
- 요리용 미림 20ml (잡내 제거 및 감칠맛 UP)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
- 고운 소금 2/3 작은술 (간 조절 가능)
- 다진 깨 약간 (장식용)
- 고소한 참기름 살짝 (풍미 UP)
- 잘게 썬 홍고추 약간 (색감 및 매콤함)
- 송송 썬 쪽파 약간 (색감 및 향긋함)
조리 방법
Step 1
정확한 계량과 조리 과정을 시각적으로 확인하고 싶으시다면, 영상 레시피를 참고해 주세요! (https://youtu.be/Y3j2NqSPvcM)
Step 2
먼저, 계란찜을 만들 뚝배기를 준비해주세요. 뚝배기를 중불에 올려 3~5분 정도 충분히 예열해주세요. 뚝배기가 뜨겁게 달궈지면, 참기름을 뚝배기 안쪽에 골고루 발라주세요. 이렇게 하면 계란물이 뚝배기에 눌어붙는 것을 방지하여 나중에 계란찜을 분리하기 훨씬 쉬워집니다. 😊
Step 3
볼에 신선한 달걀 5개, 정수된 물 120ml, 요리용 미림 20ml, 고운 소금 2/3 작은술, 그리고 후추 약간을 넣습니다. 젓가락을 이용해 달걀이 완전히 풀어질 때까지, 그리고 다른 재료들과 잘 섞이도록 재빨리 휘저어 주세요. ( tip: 뚝배기가 예열되는 동안 이 달걀물을 만들어두면, 조리 시간을 효율적으로 활용할 수 있습니다!)
Step 4
달걀물을 예열된 뚝배기에 조심스럽게 부어주세요. 중불을 유지하면서, 젓가락으로 바닥부터 가장자리까지 천천히 저어주세요. 달걀물이 몽글몽글 익기 시작하고 전체적으로 80% 정도 익어서 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어주는 것이 중요합니다. 이 과정이 계란찜을 부드럽고 촉촉하게 만드는 비결이에요!
Step 5
달걀물이 80% 정도 익었으면, 뚝배기 위에 불투명한 뚜껑이나 그릇을 덮어주세요. 약한 불로 줄여, 계란찜이 몽글몽글 부풀어 오를 때까지 3~4분 정도 더 익혀줍니다. 뚜껑을 덮으면 계란찜 속의 수증기가 빠져나가지 않아 더욱 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다. (tip: 만약 불투명한 뚜껑이라면, 중간에 살짝 열어 계란찜의 익힘 정도를 확인하는 것도 좋습니다.)
Step 6
계란찜이 완전히 부풀어 오르고 맛있게 익었으면, 불을 끄세요. 썰어둔 홍고추와 쪽파를 보기 좋게 올리고, 마지막으로 참기름을 살짝 둘러주세요. 그리고 고소한 깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 뚝배기 폭탄 계란찜 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 😋
