뚝배기 계란찜
부드럽고 폭신하게! 백주부표 뚝배기 계란찜 황금 레시피
간단하지만 근사한 뚝배기 계란찜으로 아침 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 비법을 공개합니다!
재료- 달걀 3개
- 설탕 1/2 작은술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 소금 1/2 작은술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬, 부드러운 계란찜! 언제 먹어도 질리지 않는 맛으로 든든한 한 끼를 책임져 줄 거예요.
Step 2
계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고, 물 1/2컵 (종이컵 기준 약 100ml)을 부어주세요. 너무 많은 물은 계란찜을 묽게 만들 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 3
소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 계란찜은 싱거우면 맛이 없으니 간을 살짝 하는 것이 좋습니다.
Step 4
설탕 1/2 작은술도 함께 넣어주세요. 설탕은 계란찜의 부드러움을 더하고 은은한 단맛을 선사합니다.
Step 5
주걱이나 젓가락을 이용해 계란이 덩어리 없이 곱게 풀리도록 잘 저어주세요. 물과 다른 재료들이 고루 섞이도록 충분히 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 6
설탕과 물을 넣으면 계란물이 훨씬 부드러워지면서 풍미도 좋아집니다. 이 과정이 계란찜을 더욱 촉촉하고 찰지게 만드는 비결 중 하나랍니다.
Step 7
이제 뚝배기를 약불에 올리고, 밑에 눌어붙지 않도록 1~2번 정도만 가볍게 저어주세요. 젓지 않고 오래 두면 밑부분만 탈 수 있으니 주의해야 합니다. 위쪽까지 은근하게 익도록 돕는 과정입니다.
Step 8
계란물이 몽글몽글하게 익기 시작하면, 뚝배기보다 약간 큰 사이즈의 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮으면 수증기가 갇혀 계란찜이 포근하게 부풀어 오릅니다. 뚜껑이 살짝 들릴 정도로 부풀어 오르면 맛있게 익었다는 신호랍니다.
Step 9
식당에서 나오는 것처럼 먹음직스럽게 부풀어 오른 계란찜 완성! 이렇게 근사한 계란찜으로 오늘도 든든하고 행복한 아침 식탁을 차려보세요.
