딸기잼 초코 파이
초콜릿이 듬뿍! 딸기잼 빅파이 스타일 파이 만들기
달콤한 디저트의 세계로 여러분을 초대합니다! 익숙한 빅파이의 맛에 초코파이의 귀여운 모양을 더한 특별한 딸기잼 파이를 만들어 볼 거예요. 정성이 가득 들어가는 과정이지만, 완성된 파이를 맛보면 그 모든 수고로움을 잊게 될 만큼 환상적인 맛을 선사할 거예요. 아이들 간식으로도, 특별한 날의 홈카페 디저트로도 손색이 없답니다.
기본 재료- 신선한 계란 3개
- 고운 박력분 55g
- 흰 설탕 25g
- 향긋한 바닐라 익스트랙 2g
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 볼에 계란 흰자 3개를 분리하여 넣고, 설탕 20g을 3번에 나누어 넣어가며 단단하고 윤기 나는 머랭을 만들어 주세요. 뿔이 서는 정도까지 휘핑하는 것이 중요합니다.
Step 2
다른 볼에는 계란 노른자 2개에 남은 설탕 5g과 향긋한 바닐라 익스트랙 2g을 넣고, 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 섞어주세요.
Step 3
노른자 섞은 것을 단단하게 만들어 둔 머랭에 넣고, 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 아랫부분부터 살살 퍼 올리듯이 부드럽게 섞어주세요. 마치 구름처럼 가벼운 반죽이 될 거예요.
Step 4
고운 박력분 55g을 체에 2-3번 쳐서 반죽에 넣고, 가루가 전혀 보이지 않을 때까지 날가루 날림 없이, 부드럽게 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의해주세요.
Step 5
완성된 반죽은 짤주머니에 조심스럽게 담아 준비합니다. 짤주머니가 없다면, 비닐봉투의 한쪽 모서리를 조금 잘라 사용하셔도 좋습니다.
Step 6
프라이팬에 식용유를 아주 얇게 바르고, 가장 약한 불로 은은하게 달궈 준비해주세요. 너무 센 불은 반죽이 타기 쉬우니 꼭 약불을 유지해주세요.
Step 7
준비된 반죽을 지름 약 4-5cm 크기의 동그란 모양으로 짜서 올립니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 약 3분간 굽다가, 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 3분간 더 익혀주세요. 노릇하게 구워진 빵이 완성됩니다.
Step 8
이렇게 구워진 빵의 한쪽 면에 달콤하고 새콤한 딸기잼을 꼼꼼하게 발라주세요. 잼이 너무 많으면 흘러내릴 수 있으니 적당량을 발라주는 것이 좋습니다.
Step 9
딸기잼을 바른 빵 위에 다른 구워진 빵을 덮어 ‘샌드’해주세요. 이렇게 하면 딸기잼이 듬뿍 들어간 파이의 속이 완성됩니다.
Step 10
코팅용 다크 초콜릿 110g을 잘게 부수어 중탕으로 녹이거나, 전자레인지에 짧게 여러 번 돌려가며 부드럽게 녹여주세요. 녹인 초콜릿에 취향에 따라 잘게 다진 견과류를 섞어주면 더욱 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 11
완성된 딸기잼 빵을 녹인 초콜릿에 앞뒤로 골고루 묻혀 코팅합니다. 초콜릿이 묻혀진 파이는 종이 호일 위에 올려 초콜릿이 단단하게 굳을 때까지 건조시켜 주세요.
Step 12
짜잔! 맛있는 딸기잼 초코 파이가 드디어 완성되었습니다. 달콤한 초콜릿과 상큼한 딸기잼, 그리고 부드러운 빵의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 맛있게 즐기세요!
