따뜻함이 그리운 추억의 호떡
찬 바람 불 때 생각나는 달콤하고 고소한 겨울 간식, 호떡 만들기
쌀쌀한 바람이 옷깃을 여미게 하는 겨울날, 따뜻한 이불 속에서 호호 불어 먹던 추억의 간식이 떠오르지 않으신가요? 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 달콤한 시럽과 아삭하게 씹히는 고소한 견과류의 조화! 어릴 적 추억을 소환하는 맛있는 호떡을 집에서 직접 만들어 보세요.
호떡 반죽 재료- 강력분 또는 중력분 250g
- 인스턴트 드라이 이스트 4g
- 설탕 20g
- 소금 3g
- 식용유 30g
- 따뜻한 물 (약 40℃) 180g
조리 방법
Step 1
먼저, 따뜻한 물에 이스트를 넣고 가볍게 저어주어 이스트를 활성화시켜 줍니다. 물 온도는 너무 뜨겁지 않게, 손가락을 담갔을 때 따뜻한 정도(약 40℃)로 맞춰주세요.
Step 2
넓은 볼에 강력분(또는 중력분) 250g, 설탕 20g, 소금 3g을 넣고 고무주걱이나 손으로 가볍게 섞어줍니다. 가루 재료들이 골고루 섞이도록 해주세요.
Step 3
가루 재료를 섞어둔 볼에 활성화시킨 이스트 물을 부어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만, 대충 섞어 반죽의 형태가 되도록 합니다. 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
반죽이 한 덩어리가 되면 식용유 30g을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다. 식용유를 넣으면 반죽이 더욱 부드러워지고 발효가 잘 됩니다.
Step 5
볼에 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 반죽이 2배 이상 부풀어 오를 때까지 1시간 정도 발효시켜 줍니다. 중간에 반죽이 마르지 않도록 주의해주세요.
Step 6
발효가 되는 동안, 호떡 소를 만들 차례입니다. 볼에 흑설탕 200g과 땅콩 분태 50g을 넣고 잘 섞어줍니다. 땅콩 분태가 없다면 잘게 부순 땅콩을 사용해도 좋습니다.
Step 7
발효된 반죽을 꺼내 작업대에 놓고 2~3등분으로 나누어 줍니다. 반죽을 둥글납작하게 편 뒤, 가운데에 흑설탕과 땅콩 분태 믹스를 넉넉히 채워 넣습니다. 이후, 반죽을 오므려 터지지 않도록 동그랗게 모양을 잡아주세요.
Step 8
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈줍니다. 만들어둔 호떡 반죽을 팬에 올리고, 뒤집개 등으로 살짝 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속의 흑설탕이 녹아 나올 수 있으니 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰며 맛있게 부쳐냅니다.
