따뜻한 뚝배기 떡국
간단하고 든든하게! 1인분 뚝배기 떡국 황금 레시피
차가운 날씨에 몸이 움츠러들 때, 따끈한 뚝배기 떡국 한 그릇이면 잃어버린 입맛과 온기를 되찾을 수 있습니다. 멸치와 보리새우로 우려낸 깊고 진한 육수에 쫄깃한 떡이 어우러져, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사를 완성해 줍니다. 복잡한 과정 없이 뚝배기 하나로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 아침이나 저녁에도 제격입니다. 정성껏 끓여 낸 떡국에 풀어놓은 계란과 신선한 파를 고명으로 올려 더욱 먹음직스럽게 즐겨보세요. 한 숟가락 뜨는 순간, 온몸으로 퍼지는 따뜻함에 절로 미소가 지어질 거예요.
기본 재료- 물 2컵 (약 400ml)
- 국물용 멸치 2~3마리
- 말린 보리새우 1큰술
조리 방법
Step 1
깊은 맛의 육수를 위해 뚝배기에 물 2컵을 붓고 국물용 멸치와 말린 보리새우를 넣어주세요. 중불에서 끓여 멸치와 새우의 감칠맛이 우러나오도록 5분 정도 끓여줍니다.
Step 2
멸치와 보리새우를 건져낸 후, 끓어오르는 육수에 국간장 1작은술, 액젓 1/4작은술, 그리고 소금 1/8작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 처음에는 간을 약하게 하고, 맛을 보며 추가하는 것이 좋습니다.
Step 3
다진 마늘 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주어 마늘 향이 국물에 은은하게 퍼지도록 합니다.
Step 4
떡국용 떡 1컵을 넣고 떡이 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
떡이 말랑하게 익으면 송송 썬 대파를 넉넉하게 넣어 향긋함을 더해주세요.
Step 6
계란 1개를 미리 그릇에 풀어준 뒤, 떡국이 끓고 있는 뚝배기 위로 계란물을 천천히 빙 둘러가며 부어주세요. 계란이 몽글몽글 익어 예쁜 모양이 되도록 잠시 그대로 둡니다.
Step 7
마지막으로 참기름을 한두 방울 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 맛있는 떡국이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드세요!
