7, 10월 2022
따뜻한 겨울밤을 위한 건강 대추 라떼





따뜻한 겨울밤을 위한 건강 대추 라떼

겨울철 면역력 증진과 숙면을 돕는 따뜻한 대추 라떼 레시피

따뜻한 겨울밤을 위한 건강 대추 라떼

안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 😊 겨울철 찬 바람이 불 때 몸을 따뜻하게 해주고 면역력을 높여주는 대추의 효능, 알고 계셨나요? 대추는 혈액순환을 원활하게 하고 몸을 따뜻하게 만들어 감기 예방에 탁월하며, 풍부한 단맛은 긴장을 완화하고 신경을 안정시켜 숙면에도 도움을 줍니다. 더불어 비타민, 베타카로틴, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하여 항암 효과까지 기대할 수 있다고 합니다. 오늘은 겨울철에 즐기기 좋은 맛과 건강을 모두 잡은 대추 라떼를 간단하게 만들어 볼 거예요. 평소 방송에서 보던 방법보다 더욱 간편하게 응용한 레시피이니, 집에서 따뜻한 대추 라떼 한 잔으로 건강과 행복을 더해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 차/음료/술
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 싱싱한 대추 15알
  • 신선한 우유 250ml
  • 깨끗한 물 400ml
  • 달콤한 꿀 3큰술 (기호에 따라 조절 가능)
  • 향긋한 계핏가루 약간 (장식용)

조리 방법

Step 1

먼저, 맛있는 대추 라떼를 위한 첫걸음! 대추를 깨끗하게 세척해 볼까요? 볼에 물을 넉넉히 받고 베이킹소다를 1/2 작은술 정도 넣어주세요. 만약 베이킹소다가 없다면, 식초를 동일하게 넣어주셔도 좋습니다. 이렇게 대추를 베이킹소다(또는 식초) 물에 2분 정도 담가두면 표면에 붙어있는 먼지나 불순물을 효과적으로 제거할 수 있어요. 시간이지나면 흐르는 물에 여러 번 헹궈내고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

Step 1

Step 2

이제 대추의 진한 맛을 우려낼 차례예요. 냄비에 깨끗한 물 400ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비해둔 대추 15알을 모두 넣고, 불을 중약불로 줄여 10분간 은근하게 끓여줍니다. 이렇게 끓인 대추 물은 불을 끄고, 완전히 식을 때까지 그대로 두어 대추의 맛과 향이 물에 충분히 우러나도록 기다려 주세요. 이 과정에서 대추의 건강한 성분들이 더욱 풍부하게 추출됩니다.

Step 2

Step 3

대추 물이 식는 동안, 끓여진 대추를 건져내 씨를 제거해 주세요. 끓여서 말랑해진 대추는 씨를 빼내기 훨씬 수월하답니다. 숟가락이나 손가락을 이용해 조심스럽게 대추의 씨앗 부분을 제거해 주시면 됩니다. 이 씨앗은 쓴맛을 낼 수 있으니 꼭 제거해 주세요.

Step 3

Step 4

버리지 않고 모아둔 대추 삶은 물을 활용할 시간이에요. 냄비에 남아있는 대추 삶은 물을 종이컵으로 2/3 정도만 남기고, 씨를 제거한 대추 건더기와 함께 센 불에서 졸여줍니다. 주걱으로 저어가며 대추와 물이 졸아들고 점성이 생길 때까지 끓여주세요. 수분이 거의 없어지고 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고, 핸드믹서나 믹서기를 이용하여 곱게 갈아줍니다. 이렇게 하면 대추 본연의 맛과 향이 응축된 대추 퓨레가 완성됩니다.

Step 4

Step 5

잘 갈아진 대추 퓨레에 달콤함을 더해 대추청을 만들어 볼까요? 냄비에 꿀 3큰술을 넣고, 약불에서 대추 퓨레와 함께 다시 한번 졸여줍니다. 꿀이 대추와 잘 어우러지도록 저어가며 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 이렇게 은은한 단맛과 깊은 풍미를 가진 대추청이 완성되었습니다! 차갑게 보관했다가 필요할 때마다 사용하면 편리해요.

Step 5

Step 6

이제 따뜻한 우유를 준비해 볼까요? 차가운 우유 250ml를 전자레인지에 넣고 약 1분 정도 데워 따뜻하게 만들어 줍니다. 너무 뜨겁지 않게, 마시기 좋은 온도로 맞춰주세요. 우유의 따뜻함이 대추의 효능과 어우러져 더욱 포근한 느낌을 선사할 거예요.

Step 6

Step 7

마지막 단계입니다! 따뜻하게 데운 우유에 만들어둔 대추청 2큰술을 듬뿍 넣어주세요. 숟가락으로 잘 저어 대추청이 우유에 완전히 녹아들도록 섞어줍니다. 취향에 따라 대추청의 양을 조절하여 달콤함의 정도를 맞춰주세요. 마지막으로 기호에 따라 향긋한 계핏가루를 살짝 뿌려주면, 근사한 겨울철 건강 음료, 대추 라떼 완성입니다! ☕️

Step 7



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