따뜻하고 영양 가득한 콩나물 된장국
간단하고 속 편한 콩나물 무 된장국 만들기
우리 아기도 좋아하는 콩나물국에 겨울철 별미인 달콤한 무를 듬뿍 넣어 영양 만점 뚝딱 끓여낸 콩나물 된장국 레시피를 소개합니다. 해장용으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요!
주재료- 신선한 콩나물 1줌 (약 100g)
- 무 1줌 (약 100g), 얇게 채 썰기
국물 양념- 구수한 된장 0.5큰술
- 감칠맛 나는 미소 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 풍미를 더하는 참치액 1큰술
- 맑은 멸치다시마 육수 또는 물 400ml (약 2컵)
- 깊은 맛을 내는 다시팩 1개 (멸치, 다시마, 표고버섯 등)
- 구수한 된장 0.5큰술
- 감칠맛 나는 미소 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 풍미를 더하는 참치액 1큰술
- 맑은 멸치다시마 육수 또는 물 400ml (약 2컵)
- 깊은 맛을 내는 다시팩 1개 (멸치, 다시마, 표고버섯 등)
조리 방법
Step 1
냄비에 400ml의 물(또는 육수)을 붓고 다시팩을 넣어주세요. 된장 0.5큰술과 미소 된장 0.5큰술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 풀어지도록 잘 저어주세요. 이렇게 하면 국물에 된장이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어져 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
물이 끓기 시작하면, 얇게 채 썬 무를 넣고 중불에서 약 5분간 끓여 무가 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 익혀주세요. 무에서 단맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 콩나물을 넣습니다. 콩나물은 오래 익히면 비린 맛이 날 수 있으니, 넣은 후 바로 다음 단계로 진행하는 것이 좋습니다.
Step 4
뚜껑을 꼭 닫은 상태에서 강한 불로 끓여주세요. 콩나물과 무에서 나오는 수증기로 인해 빠르게 익으며, 콩나물의 아삭한 식감과 시원한 맛을 살리는 비법입니다. 김이 나기 시작하면 약 3~4분간 더 끓여주세요.
Step 5
콩나물이 익어 아삭한 소리가 들리기 시작하면, 풍미를 더해줄 참치액 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 참치액이 없다면 국간장이나 소금으로 대체 가능합니다.
Step 6
마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 다진 마늘은 마지막에 넣어주어야 알싸한 향과 맛이 살아나 국물 전체의 풍미를 끌어올려 줍니다.
Step 7
뜨겁게 끓고 있는 국물에서 다시팩을 건져내면, 시원하고 구수한 콩나물 된장국 완성입니다! 밥 말아 먹기 딱 좋은 맛있는 국으로 든든한 식사를 즐겨보세요. ♡
