따뜻하고 시원한 콩나물 김치국 레시피
매콤한 맛과 시원한 국물이 일품! 콩나물 김치국
아삭한 콩나물이 들어가 더욱 시원하고 깊은 맛을 내는 콩나물 김치국입니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 즐기기 좋습니다.
주재료- 잘 익은 신김치 1공기 분량
- 김치국물 1국자
- 신선한 콩나물 1줌 (약 100g)
- 대파 약간 (송송 썬 것)
육수 재료- 국물용 멸치 10마리
양념 재료- 국간장 또는 소금 (간 맞추기용)
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국물용 멸치 10마리
양념 재료- 국간장 또는 소금 (간 맞추기용)
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물 1500ml(약 7~8컵)를 붓고 국물용 멸치 10마리를 넣어 중간 불에서 5분 정도 끓여 멸치 육수를 내주세요. 멸치는 건져내 버립니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준비합니다. 콩나물이 신선해야 더욱 아삭하고 맛있습니다.
Step 3
김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 4
준비된 멸치 육수에 씻어둔 콩나물과 썰어둔 김치를 넣습니다. 뚜껑을 열고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. (뚜껑을 닫으면 콩나물 비린내가 날 수 있으니 열고 끓이는 것이 좋습니다.)
Step 5
국물이 끓어오르면 김치국물 1국자를 넣고, 국간장이나 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춥니다. 이때 액젓 반 큰술과 다진 마늘 반 큰술을 넣어 풍미를 더합니다.
Step 6
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 콩나물 김치국 완성입니다! 따뜻하게 드시면 속이 풀리고 든든합니다.
