따뜻하고 부드러운 흰쌀죽
장염에도 부담 없는 속 편한 흰쌀죽 끓이는 법
열이 나거나 장이 불편할 때, 속을 편안하게 달래줄 영양 만점 흰쌀죽 끓이는 방법을 상세하게 알려드려요.
죽 재료- 쌀 1컵 (약 200g)
- 물 7컵 (약 1400ml)
곁들임 양념 (선택 사항)- 진간장 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1큰술 (으깬 것)
- 진간장 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1큰술 (으깬 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 쌀 1컵을 깨끗한 물에 두세 번 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요. 씻은 쌀은 볼에 담아 약 30분 동안 물에 충분히 불려줍니다. 이렇게 불리면 쌀알이 부드러워져 죽이 훨씬 빨리 익고 소화도 잘 된답니다.
Step 2
잘 불린 쌀에 찬물 7컵을 붓고 냄비에 담아 센 불에 올려주세요. 처음에는 센 불에서 끓여 쌀알이 풀어지도록 도와줍니다.
Step 3
죽이 끓어오르기 시작하면 바로 불을 약불로 줄여주세요. 뭉근하게 10분 정도 끓여주면서, 쌀알이 뭉치거나 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 숟가락으로 바닥까지 잘 저어주는 것이 중요해요. 뚜껑을 완전히 닫고 끓이면 쉽게 넘칠 수 있으니, 뚜껑을 살짝 열어두거나 덮었다 열었다 하면서 주의 깊게 지켜봐 주세요.
Step 4
약 10분 정도 더 끓이면 쌀알이 수분을 흡수하며 더욱 걸쭉해지고, 쌀의 부피도 눈에 띄게 늘어나는 것을 볼 수 있어요. 이때부터는 불을 아주 약하게 유지하고, 쌀알이 완전히 퍼지고 부드러워질 때까지 계속 저어주세요. 혹시 죽이 너무 되직해지거나 물이 부족한 것 같다면, 뜨거운 물을 조금씩 보충해주면서 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 5
쌀알이 원하는 만큼 부드럽게 퍼지고 죽의 농도가 맞춰졌다면, 불을 끄고 잠시 그대로 두어 온도를 살짝 낮춥니다. 이렇게 하면 맛있는 흰쌀죽이 완성됩니다!
Step 6
죽을 더욱 맛있게 즐기고 싶다면, 간단한 양념장을 만들어 곁들여 드세요. 진간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 그리고 으깬 통깨 1큰술을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 양념간장을 만듭니다. 만약 장염 증상이 심하거나 회복 중이라면, 자극을 줄이기 위해 간장은 생략하고 참기름과 통깨만 사용하거나, 간을 전혀 하지 않고 드시는 것이 좋습니다.
Step 7
이렇게 만든 흰쌀죽은 부드럽고 소화가 잘 되어 열이 나거나 장염으로 고생할 때, 그리고 입맛이 없을 때도 속을 편안하게 만들어주는 최고의 보양식이랍니다.
