따뜻하고 부드러운 미역 미소 된장국
초간단! 깊은 풍미의 미역 미소 된장국 끓이는 비법 (아이들도 잘 먹어요!)
효리네 민박에 소개되어 더욱 유명해진 미역 미소 된장국 레시피를 소개합니다. 일본식 된장인 ‘미소된장’만 있다면 누구나 쉽고 빠르게 뚝딱 끓여낼 수 있는, 온 가족이 즐기기 좋은 담백하고 영양 가득한 국이랍니다. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 진한 감칠맛을 느낄 수 있어요. 아이들 된장국으로도 안성맞춤이니 꼭 도전해보세요!
재료- 멸치 다시마 육수 3컵 (약 600ml)
- 미소 된장 2큰술 (아와세 미소 추천)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 건미역 한 줌 (불리면 약 1컵 분량)
- 다진 마늘 1/3 작은술 (생략 가능)
- 대파 약간 (약 1줌)
조리 방법
Step 1
맛있는 된장국을 끓이기 위해 멸치와 다시마로 기본 육수를 내주세요. 맹물로 끓여도 좋지만, 멸치 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊고 풍부해진답니다. (약 3컵 분량)
Step 2
준비된 멸치 다시마 육수가 끓기 시작하면, 미소 된장 2큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. (저는 감칠맛이 풍부한 아와세 미소 된장을 사용했어요. 요즘은 대부분의 대형 마트에서 쉽게 구매하실 수 있습니다.)
Step 3
국을 끓이기 전에 건미역을 찬물에 잠시 (약 5~10분) 불려줍니다. 너무 오래 불리지 않도록 주의하세요. 불린 미역은 한 컵 정도 분량이 되도록 준비합니다. 두부는 약 1.5cm 크기로 먹기 좋게 깍둑썰기해서 준비해주세요.
Step 4
미소 된장을 푼 육수가 다시 끓기 시작하면, 준비해둔 불린 미역과 깍둑썰기한 두부를 넣고 함께 끓여줍니다. 중약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
Step 5
미소 된장 특유의 깔끔하면서도 약간은 톡 쏘는 듯한 풍미를 좀 더 부드럽고 담백하게 즐기고 싶다면, 다진 마늘을 아주 소량 (1/3 작은술 정도) 넣어 함께 끓여주세요. 국물 맛이 한결 깔끔해집니다.
Step 6
미역이 부드럽게 익고 두부가 국 위로 동동 떠오르면 거의 완성입니다! 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 맛있는 미역 미소 된장국이 완성됩니다.
Step 7
이 레시피는 복잡한 과정 없이 재료 본연의 맛을 살려 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 국 레시피입니다. 요리 초보도 자신 있게 도전해보세요! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
