따뜻하고 부드러운 꿀고구마 크림 스프
겨울철 별미! 달콤한 고구마 한 박스를 활용한 진하고 영양 만점 고구마 크림 스프 레시피
쪄 먹어도 맛있지만, 한 박스씩 쌓이기 쉬운 고구마! 이럴 때 부드럽고 고소한 고구마 크림 스프를 만들어 보세요. 든든한 한 끼 식사 또는 건강한 간식으로 제격입니다. 달콤함과 부드러움이 가득한 겨울철 최고의 레시피를 소개합니다.
주재료- 고구마 500g (달콤한 호박고구마 추천)
- 우유 1000ml
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
양념 및 기타- 소금 1티스푼 (기호에 따라 조절)
- 소금 1티스푼 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 준비해주세요. 호박고구마를 사용하시면 특유의 달콤함이 더해져 더욱 맛있는 스프를 만들 수 있습니다. 고구마를 깨끗하게 씻어 찜기에 넣고 김이 오른 후 약 20~25분간 푹 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익히는 것이 중요합니다.
Step 2
고구마가 잘 익었으면 뜨거울 때 껍질을 벗겨내세요. 껍질을 벗긴 고구마는 볼에 담아 주걱이나 감자 으깨기 도구를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 푹 익었기 때문에 덩어리 없이 곱게 으깨질 거예요. 만약 덩어리가 조금 남아있다면 다음 단계에서 믹서기를 사용할 것이므로 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다.
Step 3
양파 반 개를 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 약불로 예열된 냄비에 버터 한 조각을 넣고 녹인 후, 얇게 썬 양파를 넣고 타지 않도록 주의하며 천천히 볶기 시작합니다.
Step 4
약불을 유지하면서 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 약 5~7분간 천천히 저어가며 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아주면 스프의 풍미가 훨씬 깊어집니다. 양파가 탈 것 같으면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 불에서 내려주세요.
Step 5
양파가 부드럽고 달콤하게 볶아졌습니다. 이 정도 상태가 되면 스프의 맛을 한층 끌어올릴 준비가 된 것입니다.
Step 6
볶은 양파가 담긴 냄비에 우유 500ml를 붓고 핸드 블렌더나 믹서기를 이용해 곱게 갈아주세요. 이때, 앞서 으깬 고구마가 덩어리가 있다면 함께 넣고 갈아주시면 더욱 부드러운 스프를 만들 수 있습니다. 믹서기가 없다면 양파를 최대한 잘게 다져 볶은 후, 으깬 고구마와 함께 냄비에 넣고 끓여도 괜찮습니다.
Step 7
곱게 간 양파와 우유 혼합물을 냄비에 담고 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요.
Step 8
끓고 있는 우유 혼합물에 나머지 우유 500ml를 천천히 부어주세요. 이어서 으깨놓은 고구마를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 9
약불에서 스프가 뭉근하게 끓도록 저어가며 5~10분간 더 끓여주세요. 고구마가 완전히 풀어지고 스프가 부드러운 농도가 될 때까지 끓입니다. 마지막으로 소금 1티스푼을 넣고 간을 맞춘 후, 원하는 농도가 될 때까지 살짝 더 끓여주면 맛있는 고구마 스프 완성입니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
