따뜻하고 든든한 잔치국수: 실패 없는 초간단 레시피
온 가족이 좋아하는 따뜻한 잔치국수: 초간단 집밥 레시피로 입맛 없을 때도 맛있게 즐겨보세요!
어려운 요리 솜씨 없이도 누구나 만들 수 있는 실패 없는 잔치국수 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 후루룩 넘어가는 맛있는 한 끼, 믿고 따라오세요!
주재료- 소면 1인분
- 표고버섯 1개 (또는 다른 버섯)
- 애호박 1/5개
- 당근 1/5개
- 계란 1개
육수 재료 (선택사항, 있는 재료 활용)- 무 약간
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 국물용 멸치 한 줌
- 다시마 (사방 10cm) 1장
- 무 약간
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 국물용 멸치 한 줌
- 다시마 (사방 10cm) 1장
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 잔치국수의 핵심인 육수를 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 무, 양파, 대파, 표고버섯, 국물용 멸치, 다시마 등 집에 있는 채소와 건더기 재료들을 모두 넣어주세요. (Tip: 멸치나 새우 등 건어물은 사용 전에 팬에 살짝 볶아주면 비린 맛을 잡고 감칠맛을 더할 수 있습니다!) 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 이상 충분히 끓여 진한 육수를 우려냅니다.
Step 2
육수가 끓는 동안 고명을 준비합니다. 당근과 애호박은 얇게 채 썰어주시고, 표고버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 당근, 애호박, 버섯을 각각 넣어 살짝 볶아줍니다. (Tip: 각각 따로 볶아주면 색감을 살리면서 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.) 계란은 얇게 지단을 부치거나 스크램블 에그처럼 만들어 준비합니다.
Step 3
잘 우려낸 육수에서 건더기 재료(무, 양파, 대파, 멸치, 다시마 등)는 모두 건져내고 맑은 육수만 남깁니다. 냄비에 맑은 육수를 붓고 다시 끓여주세요. 물이 끓으면 소면을 넣고 뭉치지 않도록 저어가며 약 3분간 삶아줍니다. (Tip: 소면이 서로 달라붙지 않도록 삶기 전에 찬물에 한번 헹궈주면 좋습니다.)
Step 4
삶은 소면을 건져내어 그릇에 담고, 끓여놓은 맑은 육수를 부어줍니다. 준비해둔 볶은 채소 고명(당근, 호박, 버섯)을 보기 좋게 올립니다. 여기에 굵은 소금 0.5 작은술과 후추 0.1 작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. (Tip: 국물의 간은 기호에 따라 소금이나 국간장으로 추가 조절해주세요. 멸치액젓을 약간 넣어도 맛있습니다.)
Step 5
마지막으로 준비해둔 계란 지단(또는 스크램블 에그)을 먹기 좋게 썰어 잔치국수 위에 예쁘게 올려주면 따뜻하고 맛있는 잔치국수가 완성됩니다. 취향에 따라 김치나 깍두기를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
