따뜻하고 든든한 떡만두국
집밥 만능 멸치육수로 끓이는 초간단 떡만두국 황금 레시피
주말 아침, 입맛 없을 때도 최고! 멸치육수로 끓여 깊은 맛을 더한 떡만두국 레시피입니다. 직접 만든 만두나 시판 만두를 활용하면 더욱 간편하게 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있어요. 떡국 떡과 만두를 함께 넣어 끓이면 든든함은 두 배! 파김치나 깍두기를 곁들여 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 밥 대신 든든한 한 그릇 요리로 손색없어요.
주재료- 떡국 떡 150g (찬물에 헹궈 물기 제거)
- 만두 5개 (종류는 취향껏 선택)
- 소고기 (국거리용) 150g (핏물 제거 후 채 썰기)
- 계란 1개 (곱게 풀어 알끈 제거)
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
양념 재료- 참기름 1큰술
- 국간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 다진 마늘 0.5큰술
멸치육수 재료- 국물용 멸치 10개 (내장 제거)
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 생수 700ml
- 참기름 1큰술
- 국간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 다진 마늘 0.5큰술
멸치육수 재료- 국물용 멸치 10개 (내장 제거)
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 생수 700ml
조리 방법
Step 1
먼저 떡국 떡은 찬물에 깨끗하게 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼 준비해 주세요. 소고기는 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 제거한 후, 결 반대 방향으로 얇게 채 썰어주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
깊은 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 핏물을 제거한 소고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 소고기 표면이 익으면서 맛있는 육즙이 나올 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 3
다른 냄비에 국물용 멸치 10개와 다시마 1장을 넣고 생수 700ml를 부어 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 중약불로 줄여 10분 정도 더 끓여 맛있는 멸치육수를 우려냅니다.
Step 4
소고기가 반 이상 익었을 때, 만들어 둔 멸치육수를 볶은 소고기 냄비에 부어주세요. 육수가 끓기 시작하면 국간장 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰줍니다. 이때 간을 보고 부족하면 국간장이나 소금을 추가하세요.
Step 5
계란은 볼에 곱게 풀어 알끈을 제거해 준비합니다. 대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어주세요. 알끈을 제거하면 계란이 국물에 부드럽게 풀어져 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
육수가 끓으면 준비해 둔 떡국 떡과 만두를 넣어주세요. 떡이 말랑해지고 만두가 떠오를 때까지 끓입니다. 떡과 만두가 다 익으면, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 익을 때까지 그대로 잠시 둡니다.
Step 7
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고, 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주세요. 혹시 간이 부족하다면 소금으로 최종 간을 맞춰주시면 됩니다. 맛있는 떡만두국 완성!
Step 8
따뜻한 떡만두국 한 그릇이면 쌀쌀한 아침도 든든하게 시작할 수 있어요. 김이 모락모락 나는 떡만두국에 파김치나 갓 담근 김치를 곁들여 맛있게 즐겨보세요!
