따뜻하고 깊은 맛! 돼지고기 앞다리살 묵은지 김치찜
초간단 돼지고기 묵은지 김치찜: 아이들도 좋아하는 실패 없는 레시피
온 가족이 좋아하는 푸짐한 돼지고기 묵은지 김치찜 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 맛, 한 번 만들면 계속 찾게 될 거예요! 특별한 날은 물론, 평범한 식탁도 풍성하게 만들어 줄 따뜻하고 깊은 맛의 김치찜입니다.
주재료- 잘 익은 묵은지 김치 1/3포기 (약 600g)
- 신선한 돼지고기 앞다리살 구이용 600g
- 큼직한 양파 1개
조리 방법
Step 1
신선한 돼지고기 앞다리살 구이용 600g을 준비합니다. 정육점에서 갓 사온 듯 신선한 고기를 사용하면 김치찜의 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 2
큼직한 양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 줍니다. 그런 다음, 0.5cm 두께로 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 양파의 단맛이 김치찜의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 3
깊이가 있는 스텐 냄비나 무쇠 솥을 준비합니다. 냄비 바닥에 슬라이스한 양파를 빈틈없이 겹겹이 깔아주세요. 양파를 깔면 고기가 눌어붙는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 4
깔아놓은 양파 위에 준비한 묵은지 김치를 통째로 또는 먹기 좋게 2-3등분하여 올립니다. 그 위로 돼지고기 앞다리살을 듬뿍 얹어주세요. 마지막으로 김치를 한 번 더 덮어 고기가 완전히 감싸지도록 합니다. 김치의 신맛과 고기의 풍미가 어우러져 환상의 맛을 낼 거예요.
Step 5
김치와 고기 사이에 황설탕 4큰술을 골고루 뿌려줍니다. 설탕은 김치의 군맛을 잡아주고 고기의 감칠맛을 끌어올려 더욱 부드럽고 깊은 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
Step 6
마지막으로 정수된 물 또는 쌀뜨물 1/2컵(약 100ml)을 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어줍니다. 물은 김치찜이 타지 않게 하고 촉촉하게 익도록 도와줍니다. 물의 양은 김치의 간과 포기 크기에 따라 가감할 수 있어요.
Step 7
냄비 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40분에서 50분 정도 푹 익혀줍니다. 중간에 김치와 고기를 뒤적여주면 더 골고루 익힐 수 있습니다. 뚜껑을 열었을 때 맛있는 냄새가 솔솔 풍기면 잘 익은 거예요.
Step 8
잘 익은 김치찜을 먹기 좋은 크기로 자른 후, 따뜻한 밥과 함께 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 김치, 고기, 양파까지 모두 건져내어 맛있게 즐기세요! 남은 국물은 밥에 비벼 먹어도 일품입니다.
