따뜻하고 구수한 유부 된장국 레시피
쉽고 맛있는 유부 된장국 끓이기
집밥으로 딱 좋은, 속 편한 유부 된장국을 쉽고 빠르게 끓여보는 방법을 소개합니다. 쫄깃한 유부와 구수한 된장의 조화가 일품인 된장국은 다른 어떤 요리와도 잘 어울리는 훌륭한 곁들임 국입니다. 비빔밥, 볶음밥 등에 곁들여 보세요!
주요 재료- 유부 6개 (튀기지 않은 것)
- 멸치 다시마 육수 600ml
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 양파 1/4개
- 대파 약간
- 팽이버섯 1/4봉
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 유부 6개를 준비해주세요. 튀기지 않은 부드러운 유부를 사용하는 것이 식감이 더 좋습니다.
Step 2
준비한 유부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거해주세요. 너무 오래 담가두면 유부가 풀어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
기름기를 제거한 유부는 한입 크기인 정사각형 모양으로 작게 썰어준 뒤, 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜냅니다. 이렇게 하면 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 4
팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고 깨끗하게 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 갈라 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
Step 5
멸치 다시마 육수 600ml를 준비합니다. 시판용 동전 육수를 사용하셔도 좋고, 다시마와 국물용 멸치를 넣어 직접 우려내셔도 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
된장 1큰술을 국자나 체에 담아 육수에 잘 풀어줍니다. 이때, 된장 건더기(콩찌꺼기)는 체에 걸러내서 맑은 된장 국물을 사용하는 것이 좋습니다. (찌개용 된장국이라면 건더기를 넣어도 괜찮습니다.)
Step 7
된장을 풀어 맑은 국물이 우러나오면, 준비한 재료들을 넣어 본격적으로 끓일 준비를 합니다.
Step 8
다진 마늘 반 큰술을 넣고, 채 썬 양파와 미리 썰어둔 유부를 넣어줍니다. 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요.
Step 9
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 맛있는 유부 된장국이 끓고 있는 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨옵니다!
Step 10
국이 완성되면 불을 끄고, 손질해둔 팽이버섯을 넣어 잔열로 익혀줍니다. 팽이버섯은 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 불을 끈 후에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 11
마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰줍니다. 잘 섞어서 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
Step 12
이렇게 따끈하고 맛있는 유부 된장국이 완성되었습니다! 밥상 위에 훌륭한 곁들임 국으로, 혹은 메인 요리에 곁들여 든든한 한 끼를 즐기기에도 좋습니다. 비빔밥, 볶음밥 등 어떤 요리와도 궁합이 최고랍니다!
