따뜻하게 즐기는 맑은 새우 쌀국수
[초간단 베트남 쌀국수] 추운 날씨에 딱! 맑고 시원한 새우 쌀국수 레시피
쌀쌀한 날씨에 몸이 저절로 따뜻해지는 국물 요리가 생각나시죠? 오늘은 입동을 맞아 쌀쌀한 기운을 녹여줄 맑고 시원한 베트남식 새우 쌀국수를 준비했습니다. 부드러운 쌀국수 면과 탱글탱글한 새우, 신선한 채소가 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다. 파스타 면도 맛있지만, 역시 뜨끈한 국물에 말아 먹는 누들은 최고랍니다!
필수 재료- 건 쌀국수면 80g
- 시판 쌀국수 소스 1인분
- 새우 3마리
- 레몬 3조각
조리 방법
Step 1
먼저 쌀국수 면을 준비합니다. 건 쌀국수면은 조리 전에 최소 30분 이상 찬물에 불려주어야 면이 부드럽고 쫄깃하게 익어요. 이 불리는 시간을 포함하여 전체 조리 시간을 넉넉하게 계획해주세요.
Step 2
쌀국수 소스는 시판 제품을 활용하면 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 저는 고수 향이 은은하게 나는 제품을 선호하는데, 취향에 따라 다양한 제품을 선택해보세요. (2인분 소포장 제품을 사용했어요.)
Step 3
이제 쌀국수 육수를 만들 차례입니다. 냄비에 물을 붓고 준비한 쌀국수 소스를 넣어 팔팔 끓여주세요. 맛있는 육수가 완성될 거예요.
Step 4
육수가 끓는 동안, 불려둔 쌀국수 면을 포장지에 안내된 시간만큼 삶아 건져냅니다. 면을 건져낸 뜨거운 육수에 바로 새우를 넣어 익히면, 따로 새우를 익힐 번거로움을 줄이고 육수에 새우의 감칠맛까지 더할 수 있어 시간 단축과 맛 두 가지를 모두 잡을 수 있습니다.
Step 5
숙주도 준비해주세요. 끓는 물에 숙주를 살짝만 데쳐내면 됩니다. 숙주는 생으로 먹어도 괜찮기 때문에, 데치는 시간은 취향에 따라 조절해주세요. 저는 아삭한 식감을 살리기 위해 아주 살짝만 데치는 것을 선호합니다.
Step 6
준비된 그릇에 삶은 쌀국수 면과 살짝 데친 숙주를 담아냅니다. 면과 숙주의 비율은 취향에 따라 조절해주세요. 저는 면과 숙주를 거의 반반씩 담는 것을 좋아합니다.
Step 7
마지막으로 신선한 부추와 레몬 조각을 보기 좋게 올려 가니쉬를 더해줍니다. 부추의 향긋함과 레몬의 상큼함이 쌀국수의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 8
잘 익힌 새우까지 고명으로 올리면, 따뜻하고 맛있는 새우 쌀국수 완성입니다! 뜨거운 육수를 부어 맛있게 즐기세요.
