따끈한 뚝배기에 즐기는 김치 알밥
톡톡 터지는 식감과 깊은 풍미가 일품! 집에서 간편하게 만드는 뚝배기 김치 알밥 황금 레시피
추운 날씨에 더욱 생각나는 뜨끈한 뚝배기에 갓 지은 밥과 아삭한 김치, 고소한 알이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사하는 김치 알밥 레시피를 소개합니다. 밑바닥에 살짝 눌어붙은 누룽지의 고소함까지 더해져 더욱 맛있어요!
주재료- 잘 익은 배추김치 2쪽
- 밥 1인분
- 계란 1개
- 날치알 2큰술
- 맛살 1줄 또는 게맛살 2~3개
- 단무지 또는 옥수수콘 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김치의 양념을 살짝 털어내고, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 김치를 볶습니다. 이때 김치가 너무 시다면 설탕을 1/2 작은술 정도 넣고 함께 볶아주면 새콤달콤한 맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 김치가 투명해지면서 살짝 볶아질 때까지 볶아주세요.
Step 2
뚝배기 안쪽에 참기름을 2큰술 정도 넉넉하게 둘러 코팅해주세요. 팬 대신 뚝배기째 불에 올려야 누룽지가 잘 만들어집니다.
Step 3
뚝배기에 밥 1인분을 펼쳐 담아줍니다. 밥을 꾹꾹 눌러 담으면 더 잘 붙어요.
Step 4
밥 위에 볶아둔 김치를 올리고, 준비한 자투리 채소(선택 사항)와 맛살, 단무지 또는 옥수수콘을 보기 좋게 올려주세요. 맛살은 잘게 찢거나 썰어서 준비하면 좋습니다.
Step 5
이제 계란 프라이를 밥 위에 올리고, 그 위에 날치알을 듬뿍 얹어주세요. 뚝배기를 가스불 중불에 올리고 2~3분 정도 가열하면, 뚝배기 바닥에서 ‘타닥타닥’하는 소리가 나면서 맛있는 누룽지가 만들어지기 시작합니다. 이 소리가 잦아들면 거의 완성된 것이니 불을 꺼주세요. (너무 오래 가열하면 탈 수 있으니 주의하세요!)
Step 6
불을 끈 후, 푸짐하게 김가루를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 약간의 소금을 추가해도 좋습니다.
Step 7
뜨거운 뚝배기 그대로 식탁에 내어 맛있게 비벼 드세요! 젓가락이나 숟가락으로 밥과 고명을 골고루 섞어주면, 따끈하고 풍성한 맛의 김치 알밥을 즐길 수 있습니다.
