따끈하고 든든한 소고기 떡국 레시피
영양 만점 소고기 떡국
깊고 진한 사골 육수에 쫄깃한 떡과 부드러운 소고기, 그리고 고소한 계란 지단까지 더해져 한 그릇 뚝딱 비우기 좋은 떡국입니다. 냉동실에 잠들어 있던 소고기와 떡국 떡을 활용하여 푸짐하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 떡국떡 1그릇 (약 300g)
- 냉동 소고기 (국거리용) 500g
- 시판 사골곰탕 육수 800ml
- 계란 2개
양념 및 고명- 국간장 1큰술
- 소금 1/3큰술 (기호에 맞게 조절)
- 다진 대파 2큰술 (고명용)
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 후추 약간 (선택 사항)
- 국간장 1큰술
- 소금 1/3큰술 (기호에 맞게 조절)
- 다진 대파 2큰술 (고명용)
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
떡국떡은 찬물에 30분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙는 것을 방지하고 끓일 때 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 불린 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 한입 크기로 썰어 준비합니다. (냉동 소고기일 경우 해동 후 사용하세요.)
Step 3
냄비에 시판 사골곰탕 육수 800ml를 붓고 중불로 끓여줍니다. 육수가 끓기 시작하면 준비한 소고기를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 끓여줍니다. 거품이 올라오면 걷어내야 국물이 맑고 깔끔해집니다.
Step 4
소고기가 익으면 물기를 뺀 떡국떡을 넣고 떡이 말랑말랑해지고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
Step 5
떡이 다 익었으면, 송송 썬 대파를 넣고, 계란은 그릇에 풀어 젓가락으로 원을 그리듯 빙 둘러가며 조심스럽게 부어줍니다. 계란이 익기 시작하면 젓가락으로 살살 저어 풀어주거나, 그대로 익혀 지단처럼 만들어도 좋습니다. 마지막으로 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞추고, 기호에 따라 소금 1/3큰술을 추가하여 전체적인 간을 조절합니다. 이때, 후추나 참기름을 약간 첨가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
떡국이 맛있게 끓여졌다면, 불을 끄고 바로 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 따끈한 떡국을 호호 불어가며 맛있게 즐기세요!
