들깨가루 듬뿍! 아삭한 궁채나물 볶음 레시피
고소함이 가득! 들깨가루 궁채나물 볶음
아삭한 식감과 쫄깃한 매력, 그리고 풍부한 식이섬유까지 갖춘 궁채나물! 여기에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 맛과 영양을 더한 궁채나물 볶음으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 제격입니다.
주재료- 말린 궁채 150g
- 대파 1/2개
양념 재료- 올리브유 3~4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 생강술 1큰술 (또는 맛술)
- 들깨가루 3~4큰술 (취향껏 조절)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 올리브유 3~4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 생강술 1큰술 (또는 맛술)
- 들깨가루 3~4큰술 (취향껏 조절)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 말린 궁채는 찬물에 5~6시간 정도 충분히 불려줍니다. 밤에 미리 물에 담가두면 다음 날 바로 요리하기 편리해요. 충분히 불린 궁채는 손으로 바득바득 비벼가며 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라 준비합니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비합니다. 파의 향이 양념과 어우러져 더욱 맛있는 풍미를 더해 줄 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브유를 3~4큰술 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 중약불에서 약 30~40초간 파와 마늘의 향이 올라올 때까지 달달 볶아 향긋한 기름을 만들어 줍니다.
Step 4
향긋한 기름이 만들어지면 불려 놓은 궁채를 넣고 함께 볶아줍니다. 국간장 2큰술과 생강술 1큰술을 넣어 궁채에 간이 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 이후 물 반 컵(약 100ml)을 부어줍니다. 센 불로 올리고 약 3~4분간 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 5
국물이 어느 정도 졸아들면, 준비한 들깨가루 3~4큰술을 듬뿍 넣습니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 궁채와 잘 섞어가며 골고루 입혀주세요. 들깨가루의 고소한 향이 퍼지면 더욱 군침이 돌 거예요.
Step 6
모든 재료가 잘 섞이고 들깨가루의 고소함이 살아나면 불을 꺼줍니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 궁채나물 볶음 완성입니다! 아삭하면서도 쫄깃한 식감과 고소한 들깨가루의 풍미가 일품이며, 식이섬유가 풍부해 다이어트나 변비 예방에도 아주 좋습니다.
