들기름 황태채 김장무 볶음밥과 애호박 달걀꽃 도시락
[암 예방 레시피] ☆저염식☆ 도시락 ☆ 황태채와 김장무를 듬뿍 넣고 들기름에 볶아 고소한 볶음밥 & 애호박 달걀꽃으로 눈까지 즐거운 건강 도시락
보기만 해도 기분 좋아지는 나만의 암 예방 건강 도시락을 만들어 보세요! 도시락 뚜껑을 여는 순간, 알록달록 예쁜 모양에 눈이 먼저 즐거워질 거예요. 김장무의 시원한 맛과 황태채의 감칠맛이 더해져 따로 소금 간을 하지 않아도 충분히 맛있답니다. 고소한 들기름 향이 가득한 볶음밥은 든든하고 건강한 한 끼 식사로 제격입니다. 저염식으로 부담 없이 즐길 수 있어 더욱 좋습니다.
주재료- 황태채 (취향껏 준비)
김장무 볶음밥- 김장무 1토막 (약 1/4포기 분량)
- 청오이 1/3개
- 들기름 2큰술
- 소금 아주 약간
애호박 달걀꽃- 달걀 1개
- 애호박 1/4개
- 카놀라유 약간
- 김장무 1토막 (약 1/4포기 분량)
- 청오이 1/3개
- 들기름 2큰술
- 소금 아주 약간
애호박 달걀꽃- 달걀 1개
- 애호박 1/4개
- 카놀라유 약간
조리 방법
Step 1
황태채를 푸드 프로세서나 믹서에 넣고 곱게 갈아 황태 가루를 준비합니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 2
김장무는 잘게 다지고, 청오이도 씨를 제거한 후 잘게 다져 준비합니다. 1인분량 기준으로 양을 조절하세요.
Step 3
달궈진 팬에 들기름 2큰술을 두릅니다. 들기름 특유의 고소한 향이 볶음밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
다진 김장무와 청오이를 넣고, 소금은 아주 약간만 넣어 간을 합니다. 김장무와 황태채 자체의 염도를 고려하여 최소한으로 사용합니다.
Step 5
중약불에서 재료들이 부드러워지고 김장무의 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 6
볶아진 재료에 1인분량의 밥 (귀리밥, 녹미밥, 찹쌀밥 등 취향에 맞는 밥)을 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 7
준비해둔 황태 가루를 밥 위에 골고루 뿌려줍니다. 황태 가루는 볶음밥에 깊은 감칠맛과 영양을 더해줍니다.
Step 8
황태 가루를 넣은 후 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 볶아줍니다. 볶음밥이 완성되면 잠시 따로 덜어둡니다. 이제 눈이 즐거운 애호박 달걀꽃을 만들 차례입니다!
Step 9
애호박은 약 0.5cm 두께로 동글납작하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 약간 도톰하게 썰어주세요. 썬 애호박의 가운데 부분을 둥근 모양 틀(작은 쿠키 커터 등)로 찍어내어 꽃잎 모양을 만듭니다.
Step 10
애호박 꽃잎 모양으로 찍어낸 부분을 접시에 보기 좋게 배열하여 꽃 모양을 완성합니다. 이렇게 하면 달걀이 들어갈 공간이 생깁니다.
Step 11
달걀꽃을 만들 팬을 약불에 올리고 카놀라유를 아주 약간만 두릅니다. 애호박 꽃 모양을 팬 중앙에 조심스럽게 올립니다.
Step 12
애호박 꽃잎 사이 공간에 달걀 1개를 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 흰자가 애호박 위로 넘어가지 않도록 주의하며, 약불에서 달걀이 익을 때까지 천천히 구워줍니다. 노른자는 반숙으로 익혀도 좋습니다.
Step 13
준비된 볶음밥을 도시락 통에 보기 좋게 담습니다. 취향에 따라 밥 위에 황태 가루를 살짝 더 뿌려 풍미를 더해도 좋습니다.
Step 14
완성된 애호박 달걀꽃을 볶음밥 위에 조심스럽게 올려 장식합니다. 노른자가 터지지 않도록 주의하세요.
Step 15
김을 잘라 눈과 입 모양을 만들어 애호박 달걀꽃 위에 붙여줍니다. 보기 좋게 방울토마토 몇 개를 곁들여 도시락의 색감을 더하면, 나만의 특별한 암 예방 건강 도시락이 완성됩니다! 맛있게 드세요.
